猪脚姜的做法大全

猪脚姜的做法大全

　　猪脚姜是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。下面学习啦小编给你推荐几款猪脚姜的做法大全。

　　猪脚姜的好吃做法一、

　　材料

　　鸡蛋8只，猪脚1只，添丁甜醋2瓶，黄姜

　　做法

　　1.猪脚1只洗净切块淖水晾干

　　2.黄姜去皮洗净拍碎

　　3.鸡蛋8只洗净

　　4.把黄姜放在电砂煲

　　5.再放鸡蛋

　　6.最后放猪脚

　　7.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖

　　8.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天

　　猪脚姜的好吃做法二、

　　材料

　　猪脚，甜醋汁(广东叫添丁甜醋)，姜(老姜或肉姜)，鸡蛋

　　做法

　　1.老姜洗净

　　2.去皮

　　3.用刀背拍裂

　　4.锅中不放油，炒干水份

　　5.甜醋汁倒入砂锅

　　6.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火

　　7.让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜

　　8.猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲

　　9.另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲

　　猪脚姜的好吃做法三、

　　材料

　　甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个

　　做法

　　1、猪脚去毛洗净斩件。

　　2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。

　　3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。

　　4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。

　　5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

　　6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。

　　7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。

　　8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。

　　小诀窍

　　如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃!不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~

　　猪脚姜的好吃做法四、

　　材料

　　猪手两只

　　黑醋 1.5 杯

　　添丁甜醋 1.5杯

　　酱油 1/4杯

　　黑麻油 1 tsp

　　清水8杯

　　片冰糖 1 片

　　椰糖 1 片

　　Assam 片 两片 (Optional)

　　辣椒干 6只 (optional)

　　老姜两大块

　　蒜一头

　　做法

　　1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。

　　2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

　　3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

　　4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

　　5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。

　　小诀窍

　　1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔!

　　2、喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。