油条的做法大全

　　油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。下面学习啦小编给你推荐几款油条的做法大全。

　　油条的好吃做法一、

　　材料

　　面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油

　　做法

　　1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上

　　2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下

　　3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可

　　油条的好吃做法二、

　　材料

　　牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉

　　做法

　　1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中

　　2、加入牛奶

　　3、加入25克色拉油

　　4、加入砂糖和盐

　　5、加入半个蛋液

　　6、揉成光滑面团

　　7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵

　　8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团

　　9、将面团盖好再次发酵至两倍大

　　10、然后排气醒15分钟擀成长条

　　11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下

　　12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧

　　13、用筷子不停翻动，炸至金黄色

　　14、捞出用厨房纸巾吸去多余油

　　15、吃的时候可以撒点糖粉

　　油条的好吃做法三、

　　材料

　　鸡蛋一个(50克)，水50克，细砂糖10克，盐2克，普通面粉200克，无铝泡打粉二分之一匙(或2克)

　　做法

　　1.将鸡蛋加水和细砂糖、盐搅打融合;

　　2.加入面粉，用筷子搅拌成大块，再用手揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟左右;

　　3.将案板上抹一层油，面团取出用手按压摊成厚约1厘米的长方形薄片，再用刀切割成宽约3厘米的条;

　　4.将每两条面胚摞在一起，用筷子在中间压一道深纹;

　　5.锅中加油，加热到锅底开始冒泡，取油条面胚略抻长，再象扭麻花一样扭两下，放入油锅，炸至上色均匀，捞出控油即可。

　　小诀窍

　　1.鸡蛋大小不同，与水加起来液体总量100克就可以;

　　2.炸油条的油温度要够高，如果拿不准，可以先揪一点点面胚放进去，能立即浮起温度刚刚好;

　　3.不用担心泡打粉对人体的危害，选用无铝泡打粉是很安全的，用泡打粉炸出的油条才会膨松有大的孔洞;

　　4.油条在炸之前先扭一扭再入油锅，可以防止油条在炸制过程中散开。如果不介意不扭也是可以的;

　　5.炸油条最好用花生油这样耐高温的油，炸过一次油条的油可以用来炒菜。

　　油条的好吃做法四、

　　材料

　　普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克

　　做法

　　1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

　　2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。

　　3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。

　　小诀窍

　　醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋