鸡脖子的4种做法_鸡脖子怎么做好吃

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么你知道怎么做美味的鸡脖子吗？下面是学习啦小编给你整理的关于鸡脖子的4种做法。

　　鸡脖子的4种做法

　　一、麻辣鸡脖的做法

　　材料

　　鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉

　　做法

　　1.鸡脖子洗净切段，焯去血水控干水。

　　2.炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。

　　3.出锅放芝麻。也可放上孜然。

　　二、酱鸡脖的做法

　　材料

　　去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

　　做法

　　1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

　　2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

　　3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

　　4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

　　5.填汤，跟原料持平就好

　　6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

　　三、豆乳鸡脖的做法

　　材料

　　鸡脖子：500克

　　调味料A

　　甜豆腐乳：10克

　　水：90克

　　调味料B

　　中筋面粉：90克

　　地瓜粉：10克

　　盐：6克

　　糖：10克

　　味精：6克

　　胡椒粉：3克

　　百草粉：1.5克

　　甘草粉：0.2克

　　白芝麻：5克

　　鸡蛋：1/2个

　　沙拉油：45克

　　调味料C

　　自制胡椒盐：6.5克(制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。)

　　做法

　　1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净

　　2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用

　　3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用

　　4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀

　　5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时

　　6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料

　　7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸

　　8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可

　　四、韩式辣鸡脖的做法

　　材料

　　鸡脖子，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精

　　做法

　　1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用

　　2.将鸡脖子洗净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。

　　3.将煮好的鸡脖子捞出晾凉

　　4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀就OK啦!

　　做法和韩式辣鸡爪相似，类似的还可以做韩式辣鸡翅，热爱生活的朋友们可以尝试一下啊。

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