冬笋汤的做法大全

　　冬笋汤是一道美味佳肴，主料是鱿鱼和冬笋。下面是学习啦小编给你整理的冬笋汤的做法大全。

　　一、豆腐冬笋汤的做法

　　材料

　　泡辣椒20g，盐1/2茶匙(2g)，红油1茶匙(5ml)，白醋、水淀粉　各1汤匙(15ml)

　　做法

　　1. 煮锅中注入1L冷水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，将汤汁滤出备用。

　　2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳，削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发，去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分，切成0.2cm厚的片。

　　3. 另取一个煮锅，注入冷水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻，捞出沥干。然后放入木耳丝，汆烫片刻捞出。

　　4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾，放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片，重新沸腾后调入盐、白醋，淋入水淀粉勾芡，出锅后淋上红油即可。

　　二、胡辣冬笋汤的做法

　　材料

　　用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、冬笋洗净控水，切片。

　　2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。

　　3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

　　功效

　　促进新陈代谢，降脂减肥。

　　三、油焖冬笋汤面的做法

　　材料

　　拉面150公克，青菜2根，鲜笋汤头500㏄，煮熟的冬笋150公克，香菇2朵，A.盐1/2茶匙，B.油100㏄，盐1/4茶匙，素蚝油1/2茶匙，鲜笋高汤50㏄，太白粉1茶匙

　　做法

　　1.将面、青菜烫熟放入碗内。

　　2.鲜笋汤头加调味料A调味后倒入面碗中。

　　3.炒锅加油烧热，将冬笋切块放入锅，以中火炸约3分钟至稍干，沥干油后加香菇及调味料B勾芡，淋在作法2的面上即可。

　　四、雪菜冬笋汤的做法

　　菜谱简介 清香可口

　　材料

　　主料：芥菜60克，冬笋320克，

　　调料：姜2克，大葱3克，香油5克

　　做法

　　1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块;

　　2.雪菜洗净，挤干水分;

　　3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　开胃消滞、清热利尿、降压瘦身