蒸鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋羹属于家常菜谱,主要原料是鸡蛋、虾米,口味是香,工艺是蒸,烹饪难度属于中级。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。下面是学习啦小编给你整理的蒸鸡蛋羹的做法。
一、蟹蒸蛋羹的做法
材料
梭子蟹1只,鸡蛋3只,料酒,生姜,盐,金标酱油
做法
1.梭子蟹收拾好,留蟹壳,蟹身按平常一样软件,然后配料腌制十分钟。
2.取鸡蛋三只,用筷子打散,倒入等量的温水,稍搅匀,再用筛子过滤好蛋液。
3.取一只深口碗,将蟹拼凑成蟹样,倒入蛋液,覆盖上保鲜膜,蒸十分钟。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可。
小诀窍
想蒸出好的蛋羹,要注意以下几点:
一、打蛋不要起泡;
二、蛋液必须过滤;
三、蒸蛋时要盖上保鲜膜。
二、橙香鸡蛋羹的做法
材料
牛奶,橙汁,细砂糖,鸡蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。
三、咖啡鸡蛋羹的做法
菜谱简介 香甜嫩滑、风味独特,咖啡都能吃得这么营养美味,全家人都适宜!
材料
雀巢醇品咖啡1小袋,鸡蛋1只,砂糖、牛奶各少许
做法
1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡,置温备用。
2、鸡蛋打散,慢慢加入已经放凉的咖啡,搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质,用碗装好,蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后,将碗放入,隔水蒸8分钟,关火。
小诀窍
1、冲好的咖啡要放凉或温,才可加入蛋液。
2、搅好的蛋液过滤一下,再用保鲜膜盖住来蒸,能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起来更嫩滑。
四、清蒸鸡蛋羹的做法
材料
主料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。