清蒸鱼的做法

　　清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。下面就让学习啦小编给你介绍一下清蒸鱼的做法。

　　清蒸鱼的好吃做法一、

　　材料

　　鲈鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc

　　做法

　　1.将鲈鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。

　　2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。

　　3.等水烧开后，将鱼放入蒸笼内，用大火蒸约10分钟。

　　4.将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及所有调味料放入碗中加以搅拌均匀。

　　5.等鱼熟后取出，将香菜叶覆盖在鱼背上，再将调好的调味料均匀淋洒在香菜叶上即可

　　清蒸鱼的好吃做法二、

　　菜谱简介 每100克含热量113大卡

　　材料

　　原料：鲜鱼一条 火腿

　　调料：姜 葱 红椒 蒜 京葱

　　做法

　　1)蒸鱼腌制，鱼身改刀，点缀上葱姜红椒丝，火腿片。

　　2)锅中水烧开，蒸笼上放入鲜鱼，蒸15分钟即可

　　小诀窍

　　蒸锅的水烧开后再放上鱼蒸

　　清蒸鱼的好吃做法三、

　　材料

　　1，鲤鱼一条(约一斤)，清理净后劈成两半。

　　2，青笋半根(约二两)，切丝。

　　3，老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。

　　4，葱三棵，切段。

　　5，料酒两大匙。

　　6，香油一大匙。

　　7，生抽两大匙。

　　8，盐适量。

　　9，味精或鸡精一咖啡匙。

　　做法

　　1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

　　2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

　　3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

　　4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

　　5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：))

　　清蒸鱼的好吃做法四、

　　材料

　　新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺

　　做法

　　1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

　　2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。

　　3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃。