牛腩饭怎么做比较好吃

牛腩饭怎么做比较好吃

　　牛腩是牛的五花肉，又称牛白腩。呈椭圆形状，肉块扁平，取自牛的腰窝靠接大腿的部位。下面学习啦小编跟你分享一下牛腩饭怎么做比较好吃?

　　牛腩饭的好吃做法1、

　　材料

　　牛腩1/2斤，红萝卜1/2条，红葱2粒，葱3支，姜1小块，花椒2公克，八角2粒，辣豆办酱1大匙，酒2大匙，酱油50公克，冰糖15公克，高汤1500㏄，太白粉水适量，盐适量，味精适量，香油少许

　　做法

　　1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。

　　2.红葱切片;葱切段;姜切片;红萝卜去皮洗净、切小块备用。

　　3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作法1的牛腩块、红萝卜块略拌炒均匀。

　　4.作法3锅内加入高汤、辣豆瓣酱、酒、酱油和冰糖拌匀，改转小火焖煮约1小时又50分钟至肉烂且入味。

　　5.将作法4锅内的牛腩块、红萝卜块先挑出，把汤汁的渣过滤掉重新倒回锅中续煮开。

　　6.作法5锅内加入盐、味精后用太白粉水勾芡，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。

　　牛腩饭的好吃做法2、

　　材料

　　牛腩，胡萝卜，土豆，青黄彩椒，洋葱，咖喱，盐

　　做法

　　1.先把牛腩用压力锅炖软.(这是已经飞过水放冰箱未解冻的牛腩)

　　2.配料： 胡萝卜，土豆.青黄彩椒.洋葱.咖喱.

　　3.炖好的牛腩.

　　4.锅里先放油炒洋葱。

　　5.等把洋葱炒成半透明时，放入胡萝卜与土豆.

　　6.再把牛腩与汤一起倒入锅里.

　　7.放入咖喱后盖上锅盖用小火慢慢把胡萝卜与土豆煮软.

　　8.等到胡萝卜与土豆软了时再放彩椒与食盐搅拌均匀起锅.

　　9.上桌.

　　牛腩饭的好吃做法3、

　　材料

　　牛腩，咖哩，橙汁，椰汁，土豆，胡萝卜，洋葱，青椒

　　做法

　　1.【牛腩的焯制过程】

　　2.牛腩用清水冲洗干净，用刀逆着纹路切成3CM*3CM见方的核桃般大小的块

　　3.锅内放入适量清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开

　　4.放入切好的牛腩块，大火烧开煮制约7、8分钟

　　5.煮到水开，牛腩变色，锅内有大量的浮沫飘起

　　6.用笊篱将牛腩捞出

　　7.立即用凉水冲凉

　　8.【牛腩的炖制过程】

　　9.飞水冲凉的牛腩放入电压力锅中，加入足量的清水

　　10.水里加入3～5粒小茴香

　　11.接着放入一片洋葱瓣

　　12.盖严锅盖，通电按煮肉键加压8分钟共煮20分钟

　　13.至牛肉软烂，将牛腩块捞出备用

　　14.【咖喱牛腩炖制过程】

　　15.洋葱洗净，用刀切成菱形块

　　16.锅里放油烧热

　　17.放入洋葱块煸出香味

　　18.胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚刀块

　　19.切好的胡萝卜块放进锅里煸炒至胡萝卜吸收油脂

　　20.土豆洗净去皮，用刀切成滚刀块

　　21.切好的土豆块放进锅里煸炒至土豆吸收油脂，表面变成金黄色

　　22.准备煮熟的牛腩块

　　23.牛腩块放入锅中

　　24.用铲子把锅里的食材翻炒均匀

　　25.放入一块咖喱块

　　26.倒入1灌椰子汁

　　27.接着倒入1/2杯橙汁

　　28.盖盖用大火煮制

　　29.青椒洗净切成菱形块

　　30.煮至咖哩融化，锅里的汤汁成金黄色时，加入青椒块

　　31.继续煮制锅里的食材熟即可

　　牛腩饭的好吃做法4、

　　材料

　　牛腩900公克，牛高汤12杯，太白粉水适量，牛油30公克，葱段20公克，八角2粒，辣豆瓣酱1/2杯，姜片2片，酱油2杯，酒2大匙，糖2大匙

　　做法

　　1.将牛腩切块，放入滚水中汆烫备用。

　　2.将调味料1炒香，放入作法1的牛腩块炒5分钟，再加入调味料2的豆瓣酱略炒，即可移入深锅中，加入调味料3及牛高汤用小火一起卤煮至肉熟透后熄火，再以太白粉水芶薄芡，加上葱段，食用时淋在热饭上即可。