兔肉怎么做比较好

兔肉怎么做比较好

　　免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。下面学习啦小编给你分享一下兔肉怎么做比较好吃?

　　一、免肉的好吃做法——葱烧兔肉

　　材料

　　主料：兔肉1000克，

　　调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

　　做法

　　1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

　　2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

　　二、免肉的好吃做法——炖兔肉

　　菜谱简介 肉色红亮，肉细味香，饭菜。

　　材料

　　主料：兔肉500克，

　　调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克

　　做法

　　1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;

　　2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;

　　3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

　　三、免肉的好吃做法——淮杞炖兔肉汤

　　菜谱简介 健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。

　　材料

　　主料：兔肉，

　　辅料：淮山药，枸杞，桂圆，

　　调料：盐，鸡精，料酒，姜

　　做法

　　1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时;

　　2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

　　四、免肉的好吃做法——罗汉果烧兔肉

　　材料

　　主料：兔肉300克，莴笋100克，

　　辅料：罗汉果30克，

　　调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克

　　做法

　　1.将罗汉果洗净，打破;

　　2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块;

　　3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块;

　　4.姜切片，葱切段。

　　5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香;

　　6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳，肌肤不润，面色无华等症。