鸡蛋的好吃做法

　　鸡蛋是比较有营养的食物，老少皆宜。下面是学习啦小编给你整理的鸡蛋好吃做法。

　　一、苦瓜蛋丝炒鸡丝的做法

　　材料

　　油

　　盐巴

　　酱油膏

　　少许姜丝

　　红萝卜丝

　　红葱丝

　　葱花

　　料酒少许

　　鸡胸肉2大片，切丝

　　苦瓜一条，切片

　　蛋两颗，煎熟，切丝

　　做法

　　1.将切好的鸡胸肉用酱油膏和料酒醃制30分钟

　　2.蛋煎好，切丝，放一旁备用

　　3. 锅中放少许油，将醃制好的雞胸肉放炒至金黄色即可，放一旁备用

　　4.(不洗锅)锅中放油炒爆香姜丝和红葱丝，然后放入红萝卜丝和苦瓜片一起炒，炒的过程加入少许盐巴调味

　　5.苦瓜炒好后，拌入炒好的鸡胸肉丝和鸡蛋丝，调味，撒上葱花!这样炒出来的苦瓜吃起来一点都不苦，而且还很香喔!

　　二、蛋清炒小蘑菇的做法

　　材料

　　1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙;

　　2：小白蘑菇1盒(200克)，清洗干净备用;

　　3：橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

　　2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

　　3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。

　　三、蛋塔的做法

　　材料

　　塔皮材料：2杯，奶粉3大匙，泡打粉1/4小匙，香草粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯，蛋1个，内馅材料：4个，蛋黄2个，糖100公克，牛奶2杯

　　做法

　　1.将粉类过筛后，将所有材料混合揉匀成面糰。

　　2.面糰分成18等分，桿压成薄片铺平在蛋塔模型上，确实贴合后以牙签戳几个小洞。

　　3.馅料混合拌匀后过筛，舀入模型中约八分满，以小火烤20分钟即为蛋塔。

　　四、金玉满堂的做法

　　材料

　　鸡蛋3个，黄瓜1根，胡萝卜1根，肉松适量，淀粉5克(约1茶匙)，盐2克(约半茶匙)适量，沙拉酱适量

　　做法

　　1、鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

　　2、平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出)，转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

　　3、待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

　　4、黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。

　　5、将寿司帘平放(如果没有就不用)，将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。

　　6、再放上一些肉松，放上一些胡萝卜丝，象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。

　　7、将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。

　　8、选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。