好吃鱼腥草的做法

好吃鱼腥草的做法

　　鱼腥草具有清热解毒的功效，具有抗菌作用。下面是学习啦小编给你整理的好吃鱼腥草做法。

　　一、四季豆拌鱼腥草的好吃做法

　　材料

　　鱼腥草，四季豆，新鲜红辣椒，花椒，干红辣椒，蒜末，生粉，白醋，小葱花，食盐，白糖，辣椒油，食用油

　　做法

　　1.A.四季豆的处理过程

　　2.将四季豆用清水洗干净

　　3.将洗净的四季豆摘去老筋，用刀斜切成寸段

　　4.锅内放水大火烧开

　　5.放入四季豆

　　6.淋入一点食用油，大火焯煮至四季豆熟透

　　7.将四季豆捞出，立即用凉水冲凉

　　8.B.鱼腥草的处理方法

　　9.将鱼腥草摘去老根，掐去须根，放入清水中加入一点生粉，浸泡10分钟后用清水冲洗干净

　　10.将洗干净的鱼腥草用手掰成寸断

　　11.焯四季豆剩下的水再次烧开，加入一点食盐

　　12.水中倒入一点白醋

　　13.将鱼腥草放入锅中，焯煮，至锅再次烧开关火

　　14.捞出鱼腥草，立即用凉水冲凉

　　15.C.凉拌过程

　　16.将A部分过凉的四季豆和B部分过凉的鱼腥草放入一个大一点的容器中

　　17.新鲜红辣椒洗净，用刀切成丝

　　18.将辣椒丝放在四季豆和鱼腥草上

　　19.大蒜切末，小葱切花，将蒜末和葱花摆放在辣椒丝上

　　20.在食材周围均匀的撒入食盐

　　21.均匀的加入白糖

　　22.炒锅放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干红辣椒，炸至变色出香味，成麻辣油

　　23.将炸好的麻辣油浇在蒜末和葱花上

　　24.加入辣椒油，将所有的食材拌匀即可

　　二、凉拌鱼腥草的好吃做法

　　材料

　　醋，生抽，白糖，盐巴，麻油，蘑菇精

　　做法

　　1、鱼腥草洗净，飞水，约30秒左右。

　　2、加醋、生抽、白糖、盐巴、麻油、蘑菇精适量，调匀即可。

　　小诀窍

　　为了去除鱼腥味，最好泡至1-2小时

　　三、臭菜炖猪肉的好吃做法

　　材料

　　用料原材料：生鱼150克，臭菜(鱼腥草)50克，猪肉100克，姜10克，色拉油800克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

　　做法

　　1、将生鱼宰杀洗净斩块，猪肉切厚片，姜切片，鱼腥草洗净切成段。

　　2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。

　　3、将净锅上火，放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉，大火烧开转小火炖15分钟，再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。

　　功效

　　臭菜即鱼腥草，能镇咳止痰。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用，肺炎患者忌用。

　　四、香辣折耳根的好吃做法

　　材料

　　折耳根(即鱼腥草)500克，芹菜段(长3厘米)75克。调料盐5克，红干辣椒30克，鸡蛋液50克，香油8克，味精5克，花椒籽10克，姜丝10克，红油20克，淀粉30克，色拉油750克。

　　做法

　　1、将折耳根洗净，切成长8厘米的段，控水后将折耳根裹上鸡蛋液，然后再拍上淀粉。

　　2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入折耳根小火浸炸2分钟，取出后再放入烧至八成热的色拉油中再小火浸炸1分钟后取出，控油。

　　3、锅内留油15克，烧至七成热时放入红干辣椒、花椒籽、姜丝大火煸炒出香，再放入炸好的折耳根、芹菜段大火翻炒2分钟后加入盐、味精、香油调味，出锅前翻淋红油装盘即可。