牛至的好吃菜品做法

牛至的好吃菜品做法

　　牛至有促进消化、健胃、化湿的作用。下面是学习啦小编给你整理牛至的好吃菜品做法。

　　一、私家牛至烤鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅，牛至，生抽，辣椒粉，糖，盐，淀粉，料酒，橄榄油，水

　　做法

　　1、辣椒粉、盐、生抽、糖、料酒、水、牛至叶等调料搅拌均匀。

　　2、把鸡翅膀腌制4小时。

　　3、烤箱190度20分钟烘烤。期间翻面一次，各刷橄榄油一次。

　　4、放上牛至叶烤至熟即可享用!太好吃了!

　　二、草本调料小餐包的做法

　　材料

　　原料一：

　　高筋面粉 (Bread Flour)2 cup + 4/1--2/4 tsp

　　水 (Water) 1 cup

　　面包机酵母(Yeast)1 tsp + 高效活性酵母 1/8 tsp

　　糖 1 tsp

　　盐 1/2 tsp

　　原料二：

　　橄榄油 2 TBL

　　原料三：

　　迷迭香(Rosemary)1/2 tsp

　　萝勒 (Basil)1/2 tsp

　　百里香 (Thyme)1/2 tsp

　　牛至 (Oregano)1/2 tsp

　　橄榄油 (Olive Oil)2 TBL

　　盐 (Salt)1/3 tsp

　　用牛至草，会有少少比萨味呢，大家也可根据自己的口味来调整草本调料的组合和增减。

　　做法

　　面包机操作：

　　先把原料(一)放在面包机里，用Dough 功能，搅拌，机器会先搅拌一次，再停一小会，再搞，第二次搅拌远后放原料(二)橄榄油，停机重新启动再搅拌，搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜，就可以了，再在机里第一次发酵;

　　再发酵和整形操作：

　　一、好后取出面团放在案板上，案板上洒少许干粉，不要太多，以免影响面团的硬度，把面团揉几下去大气泡，再用薄膜盖上醒10分钟;

　　二、用手工整形，搓成长条，稍压扁，大概1-1.5公分厚;

　　三、用刀均匀地切成等腰块，大家也可自创形状哈，不是非要这样的;

　　四、在切割好的面团上刷一层原料(三)混合好的调料，均匀地放在喷了油(No-stick cooking spray)的烤盘上，每面团之间要预留好面团发大的空间，不能太密哦;

　　五、放入烤箱里发酵60-80分钟，此时的烤箱，底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖，加上开箱灯来增温，但千万不要开烤箱的发热管，别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门，以免散发走热量。

　　六、发酵时间到后，取出烤盘，在面团上再涂一层调料，预热烤箱，烤箱最底层放一盘水，面包放在第二层烤，250F，20-25分钟。在烤至10分钟时，将烤盘转180° 再烤，这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包，香气弥漫着整个厨房。

　　三、西红柿罗勒披萨的做法

　　材料

　　饼皮，mozzarella奶酪，西红柿，盐，干牛至(oregano)，罗勒，橄榄油

　　做法

　　1、饼皮先刷油，均匀撒上一层mozzarella奶酪，再在上面铺上切成片的roma西红柿，撒上适量的盐和干牛至(oregano)，个人觉得如果没有牛至问题也不大。

　　2、放到烤箱里475度烤10-15分钟左右，拿出来后再撒上新鲜的罗勒叶子，饼上再刷一层橄榄油就成了。

　　四、墨西哥式炖牛肉的做法

　　材料

　　牛腩块900克，西红柿3个，洋葱1个，辣椒粉5克，红辣椒4克，胡椒粉2克，干牛至叶4克，玉米淀粉15克，蒜末5克，孜然1克，盐5克，黑豆200克，玉米粒200克

　　做法

　　1、黑豆提前一夜泡好。

　　2、牛腩块洗净，飞水。

　　3、将玉米淀粉放到小碗中，加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。

　　4、西红柿切成块状，洋葱切丝。

　　5、锅中放适量橄榄油，油热后放入洋葱翻炒。

　　6、放入飞过水的牛肉继续翻炒，待牛肉变色后倒入开水，水要没过牛肉(尽量多放水，一会儿要炖很久)，放入调好的淀粉和作料。

　　7、加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开，之后转小火炖3-4个小时。

　　8、加入盐，转大火再烧几分钟即可出锅。

　　小诀窍

　　1、牛肉在炖的过程中要不时搅拌一下，好入味均匀。

　　2、干牛至叶也就是披萨草，是西餐常用的一种香料。