卷心菜的不同做法介绍

卷心菜的不同做法介绍

　　卷心菜既便宜又好吃。下面就让学习啦小编给你介绍一下卷心菜的不同做法。

　　一、双丝包菜卷的做法

　　材料

　　卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒

　　做法

　　1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

　　2.包菜一片片剥开。

　　3.入开水锅中焯水断生。

　　4.迅速放入冷水中浸泡。

　　5.鸡蛋摊成蛋皮。

　　6.火腿、蛋皮切丝。

　　7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

　　8.炸制辣椒油(用香油)。

　　小诀窍

　　这个辣椒油是菜卷好吃的关键，所以此时你一定不要心疼香油，用香油来炸辣椒油。

　　二、猪肉炒卷心菜的做法

　　材料

　　猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋

　　做法

　　1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制。

　　2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分。

　　3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂)，中火翻炒逼油。

　　4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

　　5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。

　　6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。

　　小诀窍

　　如果猪肉保存在冷藏室，要封好袋口。否则炒出来的肉干而且硬。冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬，影响卖相和口感。

　　三、卷心菜炒粉丝的做法

　　材料

　　卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒

　　做法

　　1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

　　2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。

　　3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

　　4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

　　5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

　　四、韩式卷心菜番茄牛肉汤的做法

　　材料

　　原料：牛腩500克，西红柿3、4个，卷心菜半个

　　调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量

　　做法

　　1. 西红柿洗净切成块;

　　2. 卷心菜洗干净用手撕成小块;

　　3. 用滤水壶过滤好纯净水备用;

　　4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫;

　　5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净，切成小块放进压力锅;

　　6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料;

　　7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水，以没过牛肉为宜;

　　8. 扣上锅盖，加压10分钟;

　　9. 放进切好的西红柿;

　　10. 在放进撕成小块的卷心菜;

　　11. 盖上锅盖，不用加压，就将锅盖扣上即可，继续炖煮10-15分钟;

　　12. 加盐调味后出锅即可。

　　小诀窍

　　1. 有些人用番茄做菜喜欢去皮，其实番茄皮很有营养的，扔了实在可惜，关于番茄皮的营养大家可以上网查一下，这里我就不多说了;

　　2. 卷心菜用手撕的比刀切的味道好，其实很多蔬菜都是这样，不信可以试试哦;

　　3. 牛肉大块焯水，然后再切成小块，这样可以减少营养成分的流失;

　　4. 现在的水质问题很令人担忧，所以最好用纯净水来做饭，如果家里没条件安装净水器，建议也像我这样用滤水壶，使用起来方便，可以放在家里任何角落。