茼蒿的不同做法

茼蒿的不同做法

　　茼蒿可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。下面就让学习啦小编给你介绍一下茼蒿的不同做法。

　　一、蚝油茼蒿的做法

　　菜谱简介 最近很喜欢把蔬菜蒸来吃，什么菜都放锅里蒸蒸——无菜不蒸^0^觉得这样的做法能保持蔬菜的原汁原味。最主要的是能很大程度上保存蔬菜的各种营养成份，避免营养大量流失。而且蒸出来的蔬菜的汤汁鲜美且损失较少、鲜香清爽的味道，很好吃滴

　　材料

　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量

　　做法

　　1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

　　2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

　　3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

　　二、生焗茼蒿的做法

　　材料

　　调料：秘制口者口者酱15克，味精5克，鸡精5克，朝天椒3克，胡椒粉2克，香油2克，二锅头10克，色拉油60克。

　　做法

　　1、茼蒿去叶留杆，入沸水锅中大火汆2秒，捞出控水;朝天椒切小节备用。

　　2、将茼蒿加入秘制口者口者酱、味精、鸡精、胡椒粉、朝天椒搅拌均匀。

　　3、沙锅上火，入色拉油烧至七成热时，下入拌好的茼蒿，快速翻匀，淋香油，点燃酒精炉上桌即可。

　　小诀窍

　　特点：清淡爽口，带有海鲜的奇妙香味。

　　秘制口者口者酱①：

　　柱侯酱1千克，海天海鲜酱500克，海天磨豉酱400克，桂林辣酱500克，沙嗲酱150克，沙茶酱150克，广州腐乳、南乳各20克，芝麻酱400克，花生酱400克，干制大地鱼200克(用烤箱将大地鱼烤酥香，加入陈皮200克、小茴香200克、海米200克，入烤箱中烤香打成末)调匀即可。

　　秘制口者口者酱②：

　　李锦记虾酱300克，花生酱150克，芝麻酱150克，加入香油调匀即成，突出了虾酱的清香味。

　　三、茼蒿拌香干的做法

　　材料

　　茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油

　　做法

　　1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块;

　　2.香干放入滚水中也烫一下，切小块;

　　3.将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可;

　　四、茼蒿炒肉的做法

　　材料

　　茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末

　　做法

　　1.茼蒿切段，肉切丝。

　　2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色

　　3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。