排骨营养好吃的做法有哪些

　　排骨有着较高的营养价值，怎么做出营养好吃的排骨呢?下面学习啦小编给你介绍一下排骨的做法。

　　排骨营养好吃的做法——蒜香排骨

　　材料

　　主料：猪排骨(大排)300克，

　　辅料：鸡蛋100克，

　　调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克

　　做法

　　1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

　　2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

　　3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

　　4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

　　5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

　　排骨营养好吃的做法——糖醋排骨

　　材料

　　排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺

　　做法

　　1，将排骨斩成3cm长的小段

　　2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约300ml)，混合后静置片刻

　　3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用

　　4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色

　　5，倒入排骨迅速翻炒上色

　　6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟

　　7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀

　　8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可

　　排骨营养好吃的做法——红烧排骨

　　材料

　　排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量

　　做法

　　1、排骨洗净，沸水后捞出淋干水分备用。

　　2、锅中倒入少许油，放入糖，小火熬糖色至金黄。

　　3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

　　4、倒入排骨翻炒，加入酱油，将排骨炒至漂亮的红色。

　　5、锅中加入水(没过排骨)，调入盐后，盖上锅盖焖顿30分钟左右。

　　6、待肉汁剩1/4时，加入少许鸡精不断翻炒，收汁即可。

　　排骨营养好吃的做法——啤酒花生排骨

　　材料

　　排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角

　　做法

　　1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。

　　2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时。

　　3、油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油。

　　4、锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。

　　5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨。

　　6、倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可。

　　排骨营养好吃的做法——家常糖醋排骨

　　材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

　　做法

　　1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。

　　3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

　　4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

　　5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。