炒酸奶怎么做

炒酸奶怎么做

　　炒酸奶怎么做？炒酸奶，以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

　　炒酸奶名称由来

　　炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

　　炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。

　　炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。

　　炒酸奶的做法

　　将机器开关打开。

　　将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。

　　等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。

　　按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。

　　用铲子将冰酸奶切块，打散。

　　盛入容器，淋上辅料，待食。

　　将机器开关关上。

　　营养成分

　　炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可调理肠胃，

　　提高人体免疫力。

　　炒酸奶食用指南

　　炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。

　　新式炒酸奶口感分为三个层次：一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容。二、过约十几分钟(或制作过程中缩短时间)即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容。三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容。