虾球的家常做法有哪些

　　虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。下面学习啦小编给大家介绍几种关于虾球的家常做法，供大家参考!

　　虾球的家常做法有几种

　　做法一、

　　材料

　　虾，马苏里拉芝士，面包糠。

　　做法

　　1.面包糠做法，土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。

　　2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。

　　3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。

　　4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。

　　5.将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。

　　做法二、

　　材料

　　去头虾1磅，料酒，淀粉，黄色芒果2个，泰式甜辣酱2大勺，香菜1小撮。

　　做法

　　1、去头虾一磅，剥掉虾皮、去掉肠线，用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用。

　　2、黄色芒果两个，去皮去核切成小方块备用。

　　3、香菜一小撮洗净切段儿备用。

　　4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油，油热下虾仁大火翻炒，两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火，下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均，即可出锅装盘。

　　做法三、

　　材料

　　大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克。

　　做法

　　1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。

　　2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

　　3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。

　　4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合铲出装盘。

　　做法四、

　　材料

　　鲜鸡蛋1个，土豆2个，虾半斤，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量。

　　做法

　　1、把土豆连皮切开一起蒸熟，把皮去掉，加盐压碎成土豆泥。

　　2、鸡蛋打散，和面包糠分别装在两个碗里。

　　3、把虾在滚水里烫一下，变红色就立刻捞起来。不要太熟，不然在炸的过程虾肉口感会老。

　　4、虾头连壳去掉，留尾部第二节虾壳不要剥，加盐、胡椒粉拌匀。

　　5、取适量土豆泥将虾包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放进面包糠里沾满整个球，一个一个做好。

　　6、油加热，不要太热，小火就可以，把虾球一个一个放进去炸到金黄就OK了!香香脆脆的黄金土豆虾球做好了，样子很Q，而且味道很美味!

　　做法五、

　　材料

　　适量的白糖，大虾，大杏仁，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油。

　　做法

　　1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。

　　2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

　　3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

　　4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。

　　5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

　　6.放入虾仁炒散。

　　7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

　　8.加入调味汁炒匀。

　　9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

　　小诀窍

　　总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美。

　　做法六、

　　材料

　　冻虾，葱，姜，鸡蛋，盐，淀粉，面包糠。

　　做法

　　1、冻虾划开，去头去壳。

　　2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

　　3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

　　4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

　　5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

　　6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。

　　7、我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。

　　8、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

　　小诀窍

　　可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点，带尾巴的那面炸的时候不要沾油，否则尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了这个错误。