五香猪蹄的做法

　　五香猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于闽菜。以下是学习啦小编为大家整理的关于五香猪蹄的做法，供大家参考!

　　五香猪蹄的做法

　　所需食材

　　主料：猪蹄500克

　　辅料：花生仁(炒)50克

　　调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克

　　制作方法

　　1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

　　2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。

　　五香猪蹄食用须知

　　营养价值

　　1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　食物相克

　　花生仁(炒)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。