4款鲫鱼汤的做法

4款鲫鱼汤的做法

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。以下是学习啦小编为大家整理的关于4款鲫鱼汤的做法，供大家参考!

　　乌豆煲鲫鱼汤的做法

　　食品用料

　　鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

　　营养价值

　　鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

　　乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血

　　补虚，滋养调

　　眉豆-含蛋白质，能 滋养解热，利水消肿。

　　花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

　　果皮-可调和药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

　　制作方法

　　1、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3、锅注入适量水， 水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　贴士

　　若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。

　　木瓜莲子鲫鱼的做法

　　营养价值

　　本汤气味 清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

　　食品用料

　　木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。

　　木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有 认为是润心润肺之佳品;莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”;眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”;鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。

　　制作方法

　　先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块 状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3-4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

　　鲫鱼汤功效

　　鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用

　　笋片鲫鱼汤的做法

　　主料： 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克

　　辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段

　　制作步骤：

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

　　2、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎

　　3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

　　4、用 旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

　　5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

　　鲫鱼土茯苓汤

　　主料： 鲫鱼 猪肉

　　辅料：茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水

　　做法：

　　1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净;锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄

　　2. 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开

　　3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片

　　4.生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅

　　5. 大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右

　　6. 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即[2]