红豆怎么煮才最好吃有营养
红豆怎么煮才最好吃有营养
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。现在，就来学习一下红豆怎么煮才好吃吧!
食谱 | 红豆怎么做好吃?红豆的做法大全
红豆南瓜粥
食材：85克水发红豆、100克水发大米、120克南瓜。
做法：
1、洗净去皮的南瓜切厚块，再切条，改切成丁，备用。
2、砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅匀。
3、加入洗好的红豆，搅拌匀。
4、盖上盖，用小火煮30分钟，至食材软烂。
5、揭开盖，倒入南瓜丁，搅拌匀。
6、再盖上盖，用小火续煮5分钟，至全部食材熟透。
7、揭开盖，搅拌一会儿。
8、将煮好的红豆南瓜粥盛出，装入汤碗中即可。
红豆山药羹
食材：水发红豆150克、山药200克、白糖适量、水淀粉适量。
做法：
1、洗净去皮的山药切粗片，再切成条，改切成丁备用。
2、砂锅中注入适量清水，倒入洗净的红豆。
3、盖上盖，用大火煮开后转小火煮40分钟。
4、揭盖，放入山药丁。
5、盖上盖，用小火续煮20分钟至食材熟透。
6、揭盖，加入白糖、水淀粉，拌匀。
7、关火后盛出煮好的山药羹，装入碗中即可。
红豆糖水
食材：100克红豆、5克陈皮、30克红糖。
做法：
1、锅置旺火上，注入约800毫升的清水。
2、倒入洗净的红豆。
3、再加入陈皮。
4、盖上锅盖，用慢火煮约30分钟至红豆皮裂开。
5、揭开锅盖。
6、倒入红糖。
7、用勺子朝同一方向拌至红糖溶化。
8、最后将做好的红豆糖水盛出即可。
红豆汤圆
食材：30克小汤圆、20克红蜜豆。
做法：
1、锅中注入适量清水烧开。
2、放入备好的小汤圆。
3、煮约10分钟至其熟透。
4、倒入红蜜豆。
5、略煮一会儿至熟。
6、关火后盛出煮好的汤圆，装入碗中即可。
玫瑰红豆红米粥
食材：165克水发红米、75克水发红豆、30克红枣、玫瑰花少许、20克红糖。
做法：
1、将洗净的红枣切开，去核，再把果肉切粗丝，备用。
2、砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的红豆。
3、盖上盖，用中火煮约15分钟，至其变软。
4、揭盖，倒入洗净的红米，拌匀，放入切好的红枣，搅拌匀。
5、再盖上盖，用小火煮约1小时，至食材熟透。
6、揭盖，撒上洗净的玫瑰花，拌匀，煮出香味。
7、加入适量红糖，拌匀，用中火煮至溶化。
8、关火后盛出煮好的粥，装入碗中即成。
红豆黑米粥
食材：100克黑米、50克红豆、20克冰糖。
做法：
1、砂锅中注入适量清水烧开。
2、倒入洗净的红豆和黑米，搅散、拌匀。
3、盖上盖，烧开后转小火煮约65分钟，至食材熟软。
4、揭盖，加入少许冰糖，搅拌匀，用中火煮至溶化。
5、关火后盛出煮好的黑米粥，装在碗中即可。
养颜红豆饭
食材：50克水发红豆、50克水发大米、5克熟白芝麻。
做法：
1、取电饭锅，加入红豆、大米，注入适量清水。
2、盖上盖，按“功能”键，选择“五谷饭”功能。
3、时间为45分钟，开始蒸煮。
4、按“取消”键断电，开盖。
5、盛出蒸好的饭，装入碗中，撒上熟白芝麻即可。
桂圆红豆豆浆
食材：50克水发红豆、30克桂圆肉。
做法：
1、将已浸泡6小时的红豆倒入碗中。
2、加入适量清水。
3、用手搓洗干净。
4、将洗好的红豆倒入滤网，沥干水分。
5、把洗好的红豆、桂圆肉倒入豆浆机中。
6、注入适量清水，至水位线即可。
7、盖上豆浆机机头，选择“五谷”程序，再选择“开始”键，开始打浆。
8、待豆浆机运转约15分钟，即成豆浆。
9、将豆浆机断电，取下机头，把煮好的豆浆倒出。
10、再倒入碗中，用汤匙撇去浮沫。
11、待稍微放凉后即可饮用。
玫瑰红豆豆浆
食材：5克玫瑰花、45克水发红豆。
做法：
1、将已浸泡6小时的红豆倒入碗中，注入适量清水。
2、用手搓洗干净。
3、把洗好的食材倒入滤网，沥干水分。
4、把洗净的红豆倒入豆浆机中。
5、倒入洗好的玫瑰花。
6、注入适量清水，至水位线即可。
7、盖上豆浆机机头，选择“五谷”程序，再选择“开始”键，开始打浆。
8、待豆浆机运转约15分钟，即成豆浆。
9、将豆浆机断电，取下机头，把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆。
10、倒入碗中，用汤匙撇去浮沫即可。
红豆红枣茶
食材：200毫升红茶水、40克红豆、7克红枣、20克冰糖。
做法：
1、锅中倒入约700毫升清水烧热。
2、放入洗净的红枣。
3、再倒入泡好洗净的红豆。
4、盖上锅盖，煮沸后用小火煮约30分钟至锅中材料熟烂。
5、揭开盖，倒入备好的红茶水，搅拌均匀。
6、盖上盖子，煮约4分钟至散发出茶香味。
7、揭开盖子，倒入冰糖。
8、再盖好锅盖，煮约3分钟至冰糖完全溶化。
9、取下锅盖后关火。
10、盛出煮好的甜汤即成。
红豆奶糊
食材：120克水发红豆、80毫升椰浆、15克配方奶粉、25克冰糖。
做法：
1、取榨汁机，选干磨刀座组合，把红豆放入杯中，拧紧刀座与杯子，放在榨汁机上，并拧紧。
2、选择“干磨”功能，把红豆磨成粉末。
3、取下刀座与杯子，并将磨好的红豆装入碗中，待用。
4、汤锅中加入适量清水，用大火烧开，加入冰糖。
5、倒入红豆末。
6、用勺子拌匀，煮沸。
7、盖上锅盖，用小火煮15分钟至红豆糊浓稠。
8、揭开锅盖，转小火，倒入椰浆，搅拌一会。
9、再加入备好的配方奶粉。
10、继续用勺子搅拌至煮沸。
11、关火，将煮好的红豆奶糊盛入碗中，即可。
红豆戚风蛋卷
食材：打发的植物鲜奶油、红豆粒、透明果胶、椰丝各适量，70毫升清水，28克细砂糖，70克低筋面粉，55克玉米淀粉，2克泡打粉，蛋白5个，55毫升色拉油，97克细砂糖，3克塔塔粉。
工具：电动搅拌器、搅拌器、筛网各1个，1把蛋糕刀，1根木棍，1张蛋糕纸，1张白纸，1个羊毛刷，1台烤箱。
做法：
1、将蛋黄、色拉油倒入大碗中，用搅拌器搅拌均匀。
2、用筛网将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉筛至大碗中。
3、用搅拌器搅拌均匀。
4、依次将清水、28克细砂糖加入大碗中，搅拌均匀，待用。
5、将蛋白倒入大碗中，用电动搅拌器打至起泡。
6、倒入97克细砂糖，快速打发。
7、加入塔塔粉，快速打发至呈鸡尾状。
8、取一部蛋白倒入搅拌好的蛋黄中，搅拌匀。
9、再将搅拌好的蛋黄加入到蛋白里，搅拌均匀。
10、倒入铺好蛋糕纸的烤盘中，抹匀。
11、均匀地撒上红豆。
12、将烤箱预热。
13、放入烤盘，以上火180℃、下火160℃烤20分钟，至其呈深黄色。
14、取出烤盘，放下片刻待凉。
15、从烤盘取出烤好的蛋糕。
16、将蛋糕翻面，放在白纸上，撕去上面的纸张。
17、再将蛋糕翻面，均匀地抹上植物鲜奶油。
18、把白纸的一端往上提，用木棍轻轻地往外卷起来，将蛋糕卷成蛋卷。
19、切除两端不平整的地方。
20、再切成均匀的三等份。
21、刷上透明果胶，再粘上椰丝。
22、把做好的蛋卷装入盘中即可。
【健康】红豆怎么做好吃，教你红豆的花样做法
红豆的多样做法
1、核桃红豆派
食材：低筋面粉200克，白砂糖20克，黄油80克，水70克，山核桃100克，牛奶20克，红豆沙适量。
具体步骤：
①面粉和糖混合均匀，加入软化的黄油，揉捏黄油和面粉成碎屑状。
②加入水揉成面团，包上保鲜膜冷藏半小时。
④将醒好的面团擀成3mm的派皮。
⑤铺在菊花派盘上按紧，擀去多余的部分，用叉子在底部戳些洞。
⑥山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀，填满派盘。
⑦烤箱预热180度烘烤30分钟左右即可。
2、红豆酒酿米糕
食材：大米500克，水250克，糖80克，酵母8克，温水70克，酒酿2汤匙，红豆沙适量。
具体步骤：
①大米浸泡一晚，打成米浆。
②取出125克微波炉加热一分钟拌匀，再加入300克生米浆拌匀。
③米浆中加入酒酿、温水、糖和酵母拌匀后盖上湿毛巾发酵。
④加入剩余的生米浆拌匀二次发酵。
⑤装入模具，隔水蒸15分钟左右。
⑥待米糕放凉脱模，夹上红豆沙即可。
3、红豆牛奶西米露
食材：红豆，牛奶，西米，白砂糖。
具体步骤：
①红豆用冷水泡6-8小时，倒掉泡红豆的水，重新加水用电饭煲煮饭模式煮熟，放入白砂糖翻炒搅拌均匀，红豆收水，做成蜜汁红豆，备用。
②烧一锅开水，倒入西米，搅拌，注意不要粘锅了，煮十分钟左右熄火盖盖子闷，闷到西米变透明色，如果西米中间还有白色，重复一次煮和闷的过程。煮好的西米过冷水，用网兜过滤备用。
③牛奶倒入锅中煮热，放入西米，搅拌均匀。装入碗中。
④碗里一勺一勺加入红豆，整理摆盘。吃的时候再搅拌，避免红豆散开了拍照不好看。
小贴士：
1、电饭煲模式煮红豆时，如果红豆不够烂，可以煮两遍，我的煮了两遍，有点融了，但口感很好吃。
2、蜜汁红豆可以一次多做点，放在冰箱备用。
3、如喜欢冷饮，牛奶可以不用加热。
4、红豆大枣汤
食材：红豆100克，大枣10个，水1500克。
具体步骤：
将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟;将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。可滋补强壮、健脾养胃、补中益气、养血安神、利水排毒。
5、豆紫米汤
食材：红豆、紫米各20克
具体步骤：
将红豆、紫米各20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，秋季补血多吃红豆食用时可加入适量蜂蜜。红豆本身有利尿作用，有助于改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
6、豆黑米粥
食材红豆、黑米、白砂糖适量。
具体步骤：
红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可，可活血养颜。
温馨提醒：尿多之人不宜忌食，不宜多吃，蛇咬伤者百日之内禁食，红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。
红豆的功效与作用
红豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
红豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红豆含有叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
接下来，再来看看红豆的选购窍门吧。
红豆的选购方法
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
红豆有没有生虫一眼就可以看出了，如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。
和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。
红豆的营养多，千万别错过了。
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