既简单又有营养的早餐食谱

既简单又有营养的早餐食谱

　　早餐为一日三餐之最重，成功的一天从早餐开始，这可不是信口说说哦，早餐如何才能做得既简单又有营养呢?

　　鸡蛋饼

　　用料：鸡蛋，面粉，葱花，盐，水

　　做法

　　1.鸡蛋加盐打匀，加入面粉。

　　2.添水，至浓稠度适中。

　　3.加入葱花，搅拌均匀。

　　4.锅内抹少许油，将面糊倒入中央。

　　5.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢转动锅底，形成圆形。

　　小贴士

　　1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

　　2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

　　3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

　　小葱麻油酱油面

　　用料 ：细圆挂面 适量，酱油 适量，麻油(芝麻油/香油) 适量，葱 些许

　　做法：

　　1.煮一大锅水(多煮点)，煮开。

　　2. 准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

　　3.剩下的开水，继续用来煮面;面条放入，煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间)。

　　4.面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成。

　　小贴士

　　1.关于煮面，滴几滴油，加点盐，这个都可以的，按平时煮面的习惯来就好。

　　2. 总体来说，确实是属于清淡口味的面条，要是觉得寡淡了，加点盐啦，加点辣啦，都行。

　　鸡蛋羹

　　用料:鸡蛋 一只，温水(注意一定是温水)，小葱，味极鲜酱油

　　做法:

　　1.鸡蛋打入碗内，倒入温水，跟鸡蛋的比例大约是1:1。

　　2.用筷子顺着一个方向将蛋液搅拌均匀。

　　3.切小葱，葱花撒入碗内。

　　4.入微波炉叮。

　　5.叮好之后，倒入适量味极鲜酱油，就可以开吃啦~

　　小贴士:

　　1.加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少于1:1。

　　2.一定加入温水，如果是凉水的话，蒸出来的气孔会非常大，口感自然不会那么顺滑。

　　3.我们家的微波炉有一个自动程序蒸鸡蛋羹的，如果没有的话，建议中火叮2分半钟。每家微波炉火候神马的可能不太一样，可以根据自身情况适当调整

　　松饼

　　材料：低筋面粉 100g，鸡蛋 1个(60-65g)，糖 40g，牛奶 70-75ml，玉米油 10ml(面糊用)，泡打粉 4g，玉米油 20ml(摊饼用)

　　做法:

　　1.打一个鸡蛋进碗里搅拌均匀。

　　2.加入40g糖继续搅拌。

　　3.加入70ml牛奶，后期倒入面粉的时候根据稠度可以适当加多5ml。

　　4.继续加入10ml玉米油搅拌成蛋奶液，等待备用。

　　5.另取一碗，把面粉和泡打粉过筛。

　　6.把步骤4的蛋奶液倒入过筛的面粉中，边倒入边搅拌。

　　7.提起面糊可以顺滑的自由落体即可以，然后静置10分钟

　　8.平底锅中火加热转小火，锅热了到入少许玉米油，再用纸巾擦掉表面的油星。

　　9.用勺子舀起面糊， 一次性倒入，从15-20cm高度自由落体低落 ，面糊会慢慢形成一个圆形。

　　10.等面糊表面出现各种小气泡并且破裂就可以翻面了。

　　11.翻面以后等面糊凝固，可以用铲子压一下然后就可以装盘了。

　　12.为了让松饼上色均匀，防止颜色越来越深，摊下一块松饼的时候，可以用厨房纸巾沾湿放入锅内降温，再进行下个摊松饼。

　　13.最后铺上自己喜欢的水果，淋上蜂蜜或者各种果酱，奶油都可以的。

　　番茄鸡蛋面

　　用料：番茄 2个小的/1个大的，鸡蛋 随意，挂面 一小把，葱、姜、蒜、香菜、香油 可选，盐、白胡椒粉 看口味

　　做法：

　　1.　葱、姜、蒜、香菜洗净，切末;西红柿洗净切块备用。

　　2.热锅凉油，放入葱花、煸香。将去皮切块后的番茄下入油锅，不停翻炒。

　　3.番茄炒出红油并且变成粘稠状后，加入姜片、并倒入适量凉水。

　　4.面汤烧开至翻滚，加入挂面。

　　5.打入鸡蛋，打入鸡蛋后，搅拌面汤时不要太过用力，用铲子后面轻推即可。

　　6.　加入佐料：盐、白胡椒粉、滴几滴香油。(如果嫌味道淡可以倒入少许酱油)

　　7.放入蒜末、香菜，然后鸡蛋飘起来差不多后就可以了。

　　8.捞出、倒汤、吃吃吃!点几滴油辣子更美味~

　　小贴士

　　可以窝鸡蛋，也可以炒鸡蛋之后再加汤，都很好吃。

　　胡萝卜鸡蛋饼

　　用 料：面粉 ，鸡蛋，胡萝，卜 牛奶

　　做 法：

　　1 鸡蛋打散，胡萝卜切成丝。

　　2 鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊。胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油。

　　3 平底锅炒热后淋少量油

　　4 取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。