晚上的美味家常菜应该如何制作

　　晚上的时候，我们都会制作几道好吃的家常小菜进行食用，因为其中的美味滋味使得很多人都只是停留于口中，那么该怎么行动呢?以下是学习啦小编为你整理的晚上的美味家常菜如何制作，希望能帮到你。

　　晚上的美味家常菜如何制作

　　蚂蚁上树

　　1、粉丝用冷水泡软捞出;

　　2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

　　3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

　　3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

　　4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

　　5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

　　孜然鸡翅

　　1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

　　2、生姜去皮，切片;

　　3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

　　4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;

　　5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

　　6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

　　晚上的美味家常菜

　　双椒肉拌面

　　1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁;

　　2、烧开水，水滚后放入面条;

　　3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

　　4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散;

　　5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

　　6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

　　7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

　　水煮牛肉

　　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;

　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;

　　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

　　晚上的美味家常菜的做法

　　滑蛋炒牛肉

　　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　萝卜鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

　　做法：

　　1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

　　2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。

　　3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

　　4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

　　5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。

　　6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

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