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面条食谱的制作技巧与方法有哪些

时间: 春燕1108 分享

面条食谱的制作技巧与方法有哪些

  好吃的面条是可以使得人嘘的一声就可以完全吃完的,面条店上的好吃面条是可以使得人的胃口被紧紧抓住,那么你知道对于好吃的面条应该如何制作吗?以下是学习啦小编为你整理的面条食谱的制作技巧,希望能帮到你。

  面条食谱的制作技巧

  葱花酱油面

  食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量、紫林醋适量

  做法:

  1)把香菇和葱准备好。

  2)把油烧热,放花椒炒出香味。

  3)再放葱花炒出香味。

  4)再放香菇炒出香味。

  5)放盐炒匀。

  6)倒入酱油。

  7)倒入适量的水烧开。

  8)再把面煮熟,ok!

  9)浇上少许紫林醋,齐活!

  阳春面

  食材:面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量、紫林醋适量

  做法:

  1)把洋葱和葱白切成长条

  2)把香葱切碎

  3)锅里放入适量的猪肉

  4)倒入洋葱和葱白翻炒

  5)要炒的锅里的料焦焦的

  6)准备一锅热水,加入面条

  7)用大火煮沸

  8)浇一点冷水

  9)再次煮沸后即可起锅了

  10)在碗里加入肉汤

  11)冲入适量的热水

  12)再把锅里炒好的料倒进去,加入面条,撒上香葱、浇上紫林醋即可食用了

  面条食谱的制作方法

  脆花生豆泡汤面

  食材:面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量、紫林醋适量

  做法:

  1)备好花生,豆泡,面条,拌面酱。

  2)豆花用清水微泡一下。

  3)再热锅加油,将花生沥水下锅。

  4)先小火微炸至均匀受热,最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

  5)另起锅,加清水煮开,将面条下锅。

  6)煮至面条汤锅里的汤微开时,加适量细盐调味。

  7)再将豆泡下锅煮制。

  8)煮至豆泡熟,关火加适量葱花。

  9)豆泡汤面出锅后,加适量拌面酱、紫林醋。

  10)再将炸好的花生加入即可。

  骨汤煮面

  食材:面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量、紫林醋适量

  做法:

  1)油菜摘洗干净备用

  2)榨菜切丝,泡水去除咸味

  3)备好挂面和一支高汤

  4)锅中坐水烧开,加少许盐和油焯烫油菜,这样焯过得油菜比较绿,颜色也好看

  5)香肠切片备用

  6)锅中坐水,挤入高汤烧开

  7)下入面条煮熟

  8)放入香肠

  9)放入榨菜煮开即可

  10)将面条盛入碗中,浇少许紫林醋,摆入焯好的油菜即可食用

  面条食谱的制作

  酸辣汤面

  食材:拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1).竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

  2).鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。

  3).煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。

  4).将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。

  西红柿鸡蛋面

  食材:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱

  做法:

  1).西红柿洗净,切丁。

  2).鸡蛋打入碗中,搅匀。

  3).将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。

  4).炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

  5).加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

  6).关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。

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