家常小菜的好吃菜谱样式有几种
家常小菜的好吃菜谱样式有几种
很多人对于好吃的家常菜肴都是十分的留恋的，因为身处异乡就会想要食用一些家常味道的食谱，那么在异乡该怎么制作好吃的家常小菜呢?以下是学习啦小编为你整理的家常小菜的菜谱，希望能帮到你。
家常小菜的菜谱：青椒猪肝
原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
青椒猪肝的做法：
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
家常小菜的菜谱：棒棒鸡丝
材料：鸡脯肉200克、小黄瓜1根、姜片2-3片。
调料：辣椒油5ml、花椒油3ml、芝麻油5ml、盐3克、白糖10克、生抽10ml、醋10ml、蒜蓉10克、鸡精适量。
棒棒鸡丝的做法：
1、把各种调料调和在一起调匀备用。
2、锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。
3、用木棒轻锤鸡脯肉使肉松软(我用的是擀面杖)，然后用手将肉拆成细丝。
4、小黄瓜切丝和鸡肉丝拌在一起。
5、淋上调料，吃前拌匀即可。
家常小菜的菜谱：凉拌麻辣牛肉
制作原料：白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。
凉拌麻辣牛肉的做法：
1、将熟牛肉切成片;芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段;葱(去皮)洗净，一剖为二，切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。
2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。
3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。
家常小菜的菜谱：芹菜回锅肉
原料：夹心五花肉500克，香芹200克。
调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒(或料酒)均适量。
芹菜回锅肉的做法：
1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟;
2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火;
3，将肉放凉沥干水后，切成薄片;
4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒;
6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
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