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新鲜蔬菜的特色菜谱的制作步骤

时间: 春燕1108 分享

  新鲜的蔬菜可以对人体的吸收是很有好处的,如果想要制作菜谱的话,对于新鲜的蔬菜你知道有哪些烹饪制作的佳肴吗?以下是学习啦小编为你整理的新鲜蔬菜的特色菜谱,希望能帮到你。

  新鲜蔬菜的特色菜谱:素烧茄子

  材料:长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个

  调料:细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

  做法:

  1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

  2.锅内热2大匙油。

  3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

  4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

  5.一直烧至茄子变软。

  6.放入青红椒,及调料炒到青红椒断生即可。

  新鲜蔬菜的特色菜谱:土豆烧茄子

  原料:茄子,土豆,柿子椒

  调料:白糖,水淀粉,盐,酱油

  做法

  1、茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色。

  2、锅内加少许油,放入姜末炸出香味,倒入土豆翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。

  3、之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出锅。

  新鲜蔬菜的特色菜谱:毛豆烧茄子

  材料:圆茄子1个,毛豆1把

  做法:

  1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天

  2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净

  3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

  4、煎至茄子全部变软,体积缩小

  5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

  6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

  新鲜蔬菜的特色菜谱:如意香干

  材料:黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个

  调味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

  做法:

  1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条。

  2.锅内冷油,放入豆干。

  3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

  4.放入豆芽。

  5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙。

  6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

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