十分美味豆花鸡的做法图解
十分美味豆花鸡的做法图解
色菜川味豆花鸡一半是鸡一半是豆花，吃时将两者拌在一起，很有食趣。下面学习啦小编整理了豆花鸡的做法，一起来了解吧。
豆花鸡的食材
豆花鸡的做法步骤
1.鸡翅四个洗净，分割后留鸡翅根备用。
2.嫩豆腐一块，静置出水后备用。
3.大葱、青红辣椒洗净备用。
4.大蒜、姜汁和火锅底料备用。
5.鸡翅根剁小块备用。
6.剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉，然后，再放入一个鸡蛋清腌制起来。
7.豆腐用手掰块备用。
8.将掰好的豆腐块，放入小锅中，加入清水煮开，去除异味，用清水泡起来备用。
9.青花椒，用水洗净备用。
10.将大葱切段，小一些的葱切葱花青红辣椒分别切丝备用。
11.炒锅放油，下入青花椒炸香。
12.然后放入火锅底料超香，然后放入大蒜和大葱段翻炒。
13.下入腌制好的鸡肉块，翻炒。
14.加入姜汁和少许酱油，翻炒断生。
15.加入适量的清水或者高汤，然后放入焯水的豆腐。
16.豆腐放入锅中后，盖上锅盖，煮20分钟。
17.将煮好的鸡肉好豆腐，倒入装菜的食器里。
18.另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油。
19.再放入葱花，炸香出葱油。
20.放入青红辣椒丝翻炒断生。
21.将炸好的复合油，浇在盛好的菜盆里，即可上桌食用。
小贴士
1、加入淀粉和蛋清，使鸡肉脆嫩。
2、豆瓣酱和火锅底料盐分已够菜肴使用，请慎加入食盐。
鸡的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的食疗作用
1、中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
2、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;
3、可益气，补精，添髓;
4、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
猜你喜欢：