新手制作清淡菜谱的技巧与窍门

　　一到了夏天就想要学习制作一些清淡爽口的菜肴，因为可以很好的下饭而且有胃口，那么对于新手来说应该怎么去制作菜谱呢?以下是学习啦小编为你整理的新手如何制作清淡菜谱，希望能帮到你。

　　新手如何制作清淡菜谱：家常猪肝

　　材料：猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

　　做法：

　　1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

　　2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

　　3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

　　4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

　　新手如何制作清淡菜谱：家常茄子

　　材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

　　新手如何制作清淡菜谱：淡菜萝卜汤

　　材料：淡菜干100g，白萝卜500g，生姜、胡椒粉、肉糜适量。

　　做法：

　　1.南日岛淡菜干提前用清水泡发处理干净，再加水烧开焯一遍。

　　2.萝卜去皮切丁，开水锅里焯烫一遍，过凉水。

　　3.热锅凉油，煸香姜末，加人肉糜翻炒变色。

　　4.加入处理好的萝卜，淡菜。

　　5.翻炒十几秒。

　　6.加水换砂锅加盐，鸡精调味再改小火炖十几分钟烧开。

　　7.最后撒点胡椒粉就可以。

　　新手如何制作清淡菜谱：淡菜干香菇粥

　　材料：淡菜干1把，大米3把，干香菇4个，油、盐、香葱适量，生姜3片。

　　做法：

　　1.备好食材(淡菜和香菇提前一小时左右泡开;大米提前十分钟泡发)。

　　2.南日岛淡菜泡开后，把足丝扯掉。

　　3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。

　　4.香菇切成丁。

　　5.粥煲开后把香菇丁加入。

　　6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。

猜你感兴趣：

1.产妇清淡食谱大全

2.清淡养胃易消化的食谱

3.清淡又好吃的菜谱大全

4.好吃又清淡的素菜菜谱有哪些

5.素食者食谱清淡又简单的做法