新手入门的菜谱有哪些做法与步骤

　　对于刚入门的新手来说，肯定对于一些比较复杂的菜肴是难以把握的，那么有哪些入门的菜谱可以学习制作呢?以下是学习啦小编为你整理的新手入门的菜谱做法，希望能帮到你。

　　新手入门的菜谱做法：鱼头豆腐汤

　　配料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

　　做法：

　　1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段

　　2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒

　　3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去

　　4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅

　　新手入门的菜谱做法：蒸鲫鱼

　　配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

　　做法：

　　1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐

　　2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

　　3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上

　　4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可

　　新手入门的菜谱做法：酸菜鱼

　　配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精

　　做法：

　　1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒

　　2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。(提醒：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐)

　　新手入门的菜谱做法：酒香豆苗

　　配料：豌豆苗、盐、糖、白酒

　　做法：

　　1.豆苗去根，洗净控干水分

　　2.油锅热了以后下豆苗，加适量盐、糖翻炒

　　3.出锅前倒半勺白酒即可(提醒：选择度数比较高的浓香型白酒)

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