红枣土司怎么做最美味好吃
红枣土司怎么做最美味好吃
土司出炉的那一刻是相当美味的，你是否也喜欢吃各种口味的土司呢？以下是学习啦小编收集整理的红枣土司美味好吃做法，希望对你有帮助。
制作红枣土司的食材
红枣土司美味好吃做法
1.红糖加入温水化开，拌匀，静置放凉。
2.红枣去核，用剪刀剪成小粒。
3.将红糖水和鸡蛋倒入面包机(红糖水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量少了，可再加10%，直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够)。
4.然后倒入面粉，右上角倒入盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母，然后盖上面粉。
5.启动面包机和面程序，和面15分钟，开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团。
6.和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团已具有一定筋性。
7.长按面包机的启动键，选择1标准模式，750克，浅色，我这次用的是东菱DL-T02，标准模式全程是2:58分钟。先放入黄油丁，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟。
8.2:38分钟时，面包机会发出“滴滴”的鸣叫声，提醒你投入干果，然后将事先准备好的红枣粒放入，让面包机再自动揉面5分钟，揉面程序完成(此时面包机显示时间为2:33分钟)。
9.面包机工作到和面结束的状态，揉面完成(共40分钟)。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
10.暂停面包机，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉(拉膜的时候用光滑面来拉)。 检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
11.这时面包机进入发酵阶段，时间为52分钟(1:41分钟)，机器设定完成一次发酵。我们可以在50分钟的时候检查一下面团，面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，面团不立刻回缩和塌陷即发好了。(有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形)。
12.1:41到1:40有一分钟排气时间，排气后将揉好的面团取出，用手掌压扁排去面团内的空气，分割成四等份滚圆，盖上保鲜膜松驰5分钟。
13.用擀面杖将面团擀成椭圆形，将面团按三份对折，也就是上折一下，下折一下。
14.再将折好的面团旋转90度，分别碾成长舌状。
15.压薄底边，自上而下卷成卷成圆柱形，捏紧收口。
16.面包机内用喷壶喷少许水。
17.卷好的圆柱形依次放入面包桶内。
18.1:40分钟进入第二次发酵，时间为57分钟，至0:43分钟。二次发酵面团至2倍大小，在发酵 40-45分钟的时候要注意观察一下。如果发到了2倍大小，还没有到面包机烘培的时间，可以 停止面包机，直接调整成烘烤程序进行烘烤;如果面团完成二发时间还没发酵到位，那我们暂停机子，利用余温发酵到位。(如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前15分钟或20分钟取出)。
19.面包烤好后，面包机会发出“滴滴”的响声提示你，这时小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上，刷上软化的黄油液，放至微温即可放入保鲜袋里扎口保存，吃的时候切片即可。
红枣和蜜枣的区别
1、形成过程不同
蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。青枣长熟后,表皮慢慢变红 越熟越红;青枣由青变红青枣完全熟透后,变成全部的深红色。在市面上买到的枣就是这种枣成熟后,再风干,风干后不易变质,不易坏掉。蜜枣属“蜜饯”类。蜜饯,又称“煮货”,最初是四川有钱人家逢年过节,做寿迎客,款待宾客饭后茶余的零食。
2、口感不同
红枣具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。红枣和蜜枣吃起来,不同在于,红枣吃起来比较更原汁原叶,完全是枣的味道。而蜜枣经过各种程序的加工后,除了保留了枣的营养成份外,还增加了甜度感,尤其是喜欢吃甜的人,更是他们的最爱。
3、营养价值不同
红枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲惫、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等工效,是脾胃衰弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的营养品。
蜜枣是红枣的加工成品,蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品,蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效,蜜枣用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用;脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣,牙病患者不宜食用蜜枣,有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。
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