家常菜菜谱的样式与制作方法
家常菜菜谱的样式与制作方法
很多酒店现在为了能够吸引更多的人特意会推出一些家常菜供人们挑选，那么你知道都有哪些家常菜菜谱吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜菜谱的样式，希望能帮到你。
家常菜菜谱的样式：番茄西葫芦
材料：西葫芦、番茄、食盐、鸡精、食用油
做法:
1、西葫芦和番茄洗干净。
2、西葫芦切片，番茄切片。
3、炒锅烧热，倒入适量的食用油，把番茄倒进去。
4、番茄炒烂。
5、放入西葫芦。
6、翻炒均匀，放一勺食盐继续翻炒。西葫芦变软之后放一勺鸡精拌匀，关火。
家常菜菜谱的样式：咸蛋黄粉蒸肉
材料：五花肉、咸蛋黄、五香米粉、生姜、料酒、生抽、蚝油、葱白
做法:
1、五花肉洗净切薄片。
2、五花肉片放入容器里，倒入料酒，生抽，蚝油，生姜，小葱腌制1小时。五香米粉和咸蛋黄备好。
3、咸蛋黄过筛，和米粉混合均匀。
4、腌制好的五花肉片均匀裹上咸蛋黄米粉混合物。
5、南瓜切块垫在盘内。
6、五花肉片铺在南瓜块上，放入蒸汽炉内部网架上。
7、时间设置20分钟，按“开始”健。
家常菜菜谱的样式：栗子鸡块
主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
做法：
1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。
2.栗子去壳煮熟。
3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。
4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖。
5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火。
6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可。
家常菜菜谱的样式：彩椒玉米炒鸡丁
主料：玉米200克、鸡胸脯肉200克
辅料：彩椒3个、黑木耳50克
调料：色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量
做法：
1.将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁。
2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味。
3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用。
4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮。
5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。
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