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皮蛋瘦肉粥的做法图文教程

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皮蛋瘦肉粥的做法图文教程

  皮蛋里含有丰富的矿物质,能够促进消化吸收,大家不妨动手制作皮蛋瘦肉粥吧!以下是学习啦小编收集整理的关于皮蛋瘦肉粥的做法,希望对你有帮助。

  制作皮蛋瘦肉粥的食材

  皮蛋瘦肉粥的做法

  1.首先将大米、糯米泡水十五分钟,猪瘦肉切片,皮蛋切粒,姜切丝,葱切葱花。

  2.锅中倒入半锅清水,大火烧开,倒入大米、糯米,转小火煮二十分钟。

  3.再下入姜丝、皮蛋,煮五分钟,接着下入猪瘦肉,煮五分钟。

  4.最后加入一勺半盐,撒入少许胡椒粉提鲜味,淋入麻油,撒上葱花,即可出锅。

  皮蛋瘦肉粥制作须知

  1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

  2、肉末代替整块的猪肉,省事,也可用肉丝代替

  3、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。

  4、砂锅熬粥,最佳选择。(不锈钢其次,不推荐用铁锅,更不推荐用铝锅。)

  5、冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否则很容易成团。

  6、水开后放米,不容易粘锅。

  7、大火烧开,小火熬煮。

  8、最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。(分次加皮蛋,颜色有点发灰)

  皮蛋瘦肉粥食用须知

  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

  猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。


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