饺子好吃的做法韭菜鸡蛋馅

　　饺子是我们中国特有的美食之一，不同地方的饺子做法不同，韭菜鸡蛋馅的饺子你做过吗?下面是学习啦小编为你整理的韭菜鸡蛋饺子，不放一起动手试试吧!

　　韭菜鸡蛋饺子食材准备

　　韭菜鸡蛋饺子家常做法步骤

　　1.碗里打入鸡蛋，搅打匀

　　2.锅入油，倒入蛋液 搅拌至熟，盛出备用

　　3.韭菜切末 ，倒入蛋花 ，加入盐、蚝油搅拌匀

　　4.和好的面团分成大小均匀的剂子，压平，放入馅料 包成饺子

　　5.所有包好的饺子下入锅中，煮至浮起 捞出即可...

　　韭菜鸡蛋饺子做法小贴士

　　下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。

　　饺子的由来

　　对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新.

　　近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”—— 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”。南方不少地区却称之为“馄饨”(实际馄饨和饺子制作方法口感各有千秋)。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

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