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里脊肉饼的家常做法超美味

时间: 燕华761 分享

里脊肉饼的家常做法超美味

  里脊肉饼街头巷尾早晚都会有卖的,是孩子最爱的一种美味。以下是学习啦小编收集整理的关于里脊肉饼家常做法,希望对你有帮助。

  制作里脊肉饼的食材

  里脊肉饼家常做法

  1.里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。

  2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

  3.再次揉均匀。

  4.把面团擀成长方大片。

  5.在上面刷上一层香油。

  6.然后上下三折叠。

  7.在左右折叠,像叠被子一样。

  8.再次把面团擀成长方大片。

  9.然后卷成长条。

  10.切成等份小段。

  11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

  12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

  13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

  14.平底锅稍到一点油放入圆饼。

  15.一面定型后翻面。

  16.直到两面金黄饼熟即好。

  17.锅中油烧热放入肉片炸至

  18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

  19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

  20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

  21.把饼放在吸油纸上吸出油份。

  22.把面饼划开。

  23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。

  24.然后夹入面饼中即可食用。

  里脊肉制作指导

  1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。

  2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。

  3、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

  4、 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  5、 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。


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