新年家常菜谱有什么制作
新年家常菜谱有什么制作
新年时，有些人会在家里面自制菜肴迎接新年，有些人则会在酒店享用菜肴的美味，那么你知道过年的时候有哪些家常菜谱吗?以下是学习啦小编为你整理的新年家常菜谱的制作，希望能帮到你。
新年家常菜谱的制作：蒜肠炒洋葱
材料
蒜肠，洋葱，红辣椒，青辣椒，花椒，辣酱元母，酱油，
做法
1、蒜肠切片，斜切三毫米片，青红辣椒洗净切块，洋葱切块洗净。
2、锅放油，放花椒、辣酱元母煸出香味，放入切好蒜肠翻炒两下变色。
3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。
4、放酱油调味。
5、适量翻炒均匀即可。
新年家常菜谱的制作：炒肚片
材料
猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉
做法
1、猪肚煮熟，切成片。
2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。
3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。
4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。
5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。
新年家常菜谱的制作：风味黑豆豉炒香干
材料
香干，猪后腿肉，榨菜，川菜之母风味黑豆豉，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽
做法
1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3、加入一大勺川菜之母风味黑豆豉和老抽翻炒。
4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
新年家常菜谱的制作：干炒猪肉丝
材料
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是辣酱元母)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1、芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2、豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3、猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4、炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5、待锅内油热至七成，加入辣酱元母，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
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