新年好吃的家常菜谱有哪些
新年好吃的家常菜谱有哪些
现在很多人在新年的时候为了慰劳自己一年的辛勤工作，会专门出去酒店外面食用酒店制作的新年食谱，那么你知道酒店制作的新年家常食谱都有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的新年好吃的家常菜谱，希望能帮到你。
新年好吃的家常菜谱：酱爆鸡丁
食材：鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许
做法：
1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。
3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。
4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。
新年好吃的家常菜谱：酱香回锅肉
食材：五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱
做法：
1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。
2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。
3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香(多余的油盛出来了)。
4、下甜面酱炒匀炒香。
5、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。
6、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。
新年好吃的家常菜谱：黑胡椒牛柳
食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片
2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐
3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅
新年好吃的家常菜谱：排骨烧冬笋
主料：排骨 (400克)、冬笋 (2个)
辅料：冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)
做法：
1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;
2、下入泡过的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;
4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟;
5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;加盖后转为小火， 煮上二十分钟;
6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后转为大火收汁即可;
7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。
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