好吃的新年菜谱的制作方法与步骤

　　新年，即一年的第一天，为世界多数国家通行的节日。这一天家人都会准备很多的食谱菜肴，那么到底都是如何制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的新年菜谱的制作，希望能帮到你。

　　新年菜谱的制作：黑胡椒牛柳

　　食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

　　做法：

　　1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片

　　2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐

　　3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅

　　新年菜谱的制作：排骨烧冬笋

　　主料： 排骨 (400克)、冬笋 (2个)

　　辅料：

　　冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)

　　做法：

　　1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

　　2、下入泡过的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;

　　3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;

　　4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟;

　　5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;加盖后转为小火， 煮上二十分钟;

　　6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后转为大火收汁即可;

　　7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。

　　新年菜谱的制作：冬瓜肉丸汤

　　主料：猪里脊肉 (适量)

　　辅料：冬瓜 (适量)

　　做法：

　　1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

　　2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

　　3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

　　4、锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

　　5、放入汆好的肉丸。

　　新年菜谱的制作：冰糖炖冬枣

　　主料：大冬枣 (10个)

　　做法：

　　1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。

　　2、在加入适量的清水，炖盅的一半量。

　　3、包入保鲜膜放入蒸锅。

　　4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。

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