中秋家宴菜谱的制作步骤有哪些
中秋佳节临近，父母一般都会在家进行菜谱的大制作，如果回家的话就可以吃到这么一桌子丰盛的菜肴了，那么你知道都是怎么制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的中秋家宴菜谱的制作，希望能帮到你。
中秋家宴菜谱的制作：炖带鱼
材料
带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，盐少许，
调味料A：酱油2大匙，
调味料B：辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙
做法
1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净，去皮切成0.7∼1公分厚的片状备用。
2.葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与调味料B充分混合均匀。
3.先将白萝卜片舖在锅底，再排上带鱼，淋上调好的调味料B，以中火焖烧至汤汁收干即可。
中秋家宴菜谱的制作：素萝卜丝丸子
主料
萝卜500克 胡萝卜200 鸡蛋一个
辅料
葱姜适量 胡椒粉适量 盐适量 米饭、面粉适量
1.萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
2.胡萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
3.挤干水分，加入适量的葱姜、盐和白胡椒粉拌匀。放15分钟左右入味
4.加入鸡蛋、白米饭和面粉拌匀，能成型即可，用手做成大小相同的丸子备用
5.锅内倒入大豆油，油9分开，下入丸子，炸至金黄色捞出即可食用
中秋家宴菜谱的制作：白玉虾仁豆腐
主料
虾仁100克 北豆腐半块 青红椒1/2个 葱花适量
辅料
盐1/2小匙 胡椒粉1/2小匙 清水适量 淀粉1小匙
1.准备材料;豆腐切小块，青红椒切碎;
2.虾仁、豆腐分别过水焯;
3.锅内倒油，放葱花炒香;
4.放焯好的豆腐和虾仁翻炒;
5.依次加胡椒粉、盐、水淀粉;
6.大火烧5分钟出锅。
中秋家宴菜谱的制作：洋葱拌牛肉
主料
牛腱3个
辅料
干辣椒3个 陈皮6g 桂皮6g 草果3个 八角3个 生抽100ml 盐5g 洋葱1个 生抽2汤匙 陈醋1汤匙 辣椒油1汤匙 白糖3g 芫荽1把
1.准备好香料：干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个，洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。
2. 牛腱冲洗干净。
3.冷水下锅，煮开，以去除血水。
4.将香料包与清水放入锅中，大火煮开。
5.放入氽水好的牛腱。
6.加入酱油与白糖，大火煮开，转小火煮2个小时，加盐熄火。
7.煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中，待其自然凉却。
8.取出牛腱，让其风干。
9.将牛腱切成薄片。
10.洋葱洗净，切丝。
11.煮开水，下洋葱。
12.再次煮开即熄火，捞出洋葱丝。
13.将牛肉与洋葱丝放入容器中。
14.加入生抽、陈醋、辣椒油与白糖，拌匀。
15.将其装盘，加入洗净切碎的芫荽。
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