温州代表的菜谱菜肴有哪些做法
温州代表的菜谱菜肴有哪些做法
拥有好的食材，一道菜就成功了一半。温州的家常食谱可谓是十分的美味的，那就算身处异乡也会想怀念下这种味道的话你知道有哪些做法吗?以下是学习啦小编为你整理的温州代表菜谱，希望能帮到你。
温州代表菜谱:香辣螺蛳做法
1、葱、姜多准备一些，洗净后分别切碎。
2、食用油下锅烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒下锅煸香，将葱姜盛出一部分，留少许在锅里。
3、将螺蛳放入锅中，放料酒爆炒，放水和酱油，烧20分钟。
4、然后放入之前炒香的调料、糖和鸡精，翻匀出锅。
温州代表菜谱:盐焗蛏子做法
1、蛏子壳背面有一层筋膜，用刀割开，防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。记住是蛏子背面哦。
2、热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味。
3、盛在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热，很烫手。
4、蛏子背朝上排队压入盐中，大火烧2分钟后盖上盖子，再大火3分钟，转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。
5、揭开盖子，发现蛏子肉质有收敛，表面干干的，已经熟了。
温州代表菜谱:芥菜饭做法
1、糯米在水里泡三个小时以上，沥干放蒸屉上蒸熟，放凉后待用。
2、芥菜洗净切成丁;酱肉蒸熟切丁;虾米切丁泡在料酒里;水发香菇切成小丁。
3、锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒。
4、加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐。
5、待芥菜熟，米饭入味时，撒少许老酒、鸡精翻炒几下。
6、最后撒点葱花即可起锅。
温州代表菜谱:清明饼做法
1、先将绵菜捣碎，加入糯米粉、粳米粉、少许水一起拌匀，糯米粉、粳米粉比例为7：3，绵菜与粉比例1：1。
2、馅心用肉丁、春笋丁、豆腐干丁、雪菜丝，加盐、味精、料酒一起炒干炒香，放凉后还要拌入葱。
3、最后，包好后放蒸笼里蒸熟即可。
温州代表菜谱:香干马兰头做法
1、择去马兰头的老梗和老叶。
2、将香干汆烫2分钟、马兰头汆烫3分钟后捞出沥干备用。
3、将马兰头放入冷水中反复清洗，挤去马兰头中的汁水并切碎。
4、将香干切成小丁，与马兰头碎末混合。
5、再加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，最后在盘中堆成塔形即可。
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