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胃病人群的菜谱应该怎么去制作法

时间: 春燕1108 分享

  对于胃病病人来说,承受着胃病的痛苦是很煎熬的过程,很难忍受,那么你可以使用制作一些菜肴进行缓解其中的痛苦,那么你知道有哪些菜谱方法可以缓解吗?以下是学习啦小编为你整理的胃病人群的菜谱,希望能帮到你。

  胃病人群的菜谱:虫草花龙骨汤

  材料

  虫草花10克 芡实20颗 枸杞30颗 干贝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 盐1/2茶匙(3克)

  做法

  1)把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

  2)把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

  3)放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

  胃病人群的菜谱:虫草花豆腐汤

  材料

  虫草花3克,嫩豆腐1块,高汤1碗,瘦肉30克,青葱数根,麻油(或不放),盐,生抽,红薯粉,料酒,蚝油,胡椒粉,味精(可免)

  做法

  1.瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。

  2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。

  3.虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出,泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

  4.冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。

  5.汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)

  6.倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。(火都不要开大)

  7.汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝,用筷子搅开肉丝,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可免)调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。(不喜欢麻油味的可免放)

  小诀窍

  建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。 没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。

  胃病人群的菜谱:猴头菇鸡汤

  材料

  猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片

  做法

  1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净

  2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味

  小诀窍

  猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

  胃病患者的饮食窍门

  (1)定时、定质、定量。

  定时:早饭6点左右。午饭12点左右,晚饭晚6点左右。如需加餐,可在上午9点、下午3点左右加餐,或晚9点左右少吃点。

  定质:每餐饭菜保证一定质量,应该营养丰富、容易消化、鲜美可口、少刺激性。不准喝烈性酒。定量:三餐比例大致是早3、午4、晚3。

  (2)要慢、烂、热。馒:细嚼慢咽。多咀嚼,搅拌,慢慢咽下。烂:饭菜松软疏脆、易嚼易化,不吃粗糙、硬韧的食物。热:饭菜应温暖,不吃烫食和偏凉冰冷食物。

  (3)饭前不负重、不生气、不受凉。不负重:饭前饭后不做重体力劳动,不做剧烈活动。不生气:情绪要稳定,不恼怒生气。

  不受凉:要注意腹部保暖,不要当风受凉,以免加重胃病。

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