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玉米面馒头家庭的做法

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  玉米面含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,玉米面馒头是常见的粗粮早餐,那么你知道玉米面馒头怎么做好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理玉米面馒头家庭的做法。

  玉米面馒头的成品图

  玉米面馒头的食材准备

  • 主料
  • 玉米面

    300克
  • 白面粉

    600克
  • 辅料
  • 酵母

    适量
  •  

  玉米面馒头的做法步骤

  1.玉米面和白面粉准备好

  2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好

  3.和好的面团,醒发1个小时

  4.面醒好了,可以开始做了

  5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子

  6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了

  7.上锅大火蒸25分钟即可

  玉米的分类

  1.半马齿型:也叫中间型

  它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅,有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品质较马齿型好,在中国栽培较多。

  2.粉质型:又名软质型

  胚乳全部为粉质,籽粒乳白色,无光泽。只能作为制取淀粉的原料,在中国很少栽培。

  3.甜质型:亦称甜玉米

  胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状。多做蔬菜用,中国种植还不多。

  4.甜粉型

  籽粒上半部为角质胚乳,下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

  5.蜡质型:又名糯质型

  籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状,胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米,粘柔适口。中国只有零星栽培。


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