虾球西餐菜谱步骤方法有什么

　　很多人都喜欢西式的餐点，因为搭配的美观不止，还是因为食材的健康营养呢，你知道在家该怎么制作美味的西餐吗?以下是学习啦小编为你整理的虾球西餐菜谱，希望能帮到你。

　　虾球西餐菜谱：干锅香辣虾

　　材料

　　鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

　　做法

　　1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚;

　　2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;

　　3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

　　4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;

　　5：倒入适量生抽调味;

　　6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

　　小诀窍

　　1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

　　2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;

　　3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;

　　4：根据各人嗜辣程度选用辣椒;

　　5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

　　虾球西餐菜谱：芝士茄汁虾球花菜

　　材料

　　花菜1颗

　　中等番茄2个

　　大虾10只

　　碎芝士半碗

　　洋葱小半个

　　做法

　　1.花菜切成均匀的一朵朵大小，放沸水里，加少许盐，烫1-2分钟至刚熟后捞出，注意不要太酥软

　　2.虾背部剖开去沙线，加料酒，洋葱丝拌匀。锅里放油，把虾翻炒到变色后盛出

　　3.番茄切碎丁，下锅边炒边压成糊状，然后把花菜虾球倒入，一起翻炒，让材料裹上茄汁，加盐糖调味

　　4.然后盛在烤盆里，撒上芝士，烤箱预热210摄氏度，烤10分钟到芝士融化就可以了。

　　虾球西餐菜谱：凤梨虾球

　　材料

　　草虾仁150公克，罐头凤梨片1小罐，柠檬1/2颗，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉酱2大匙，细糖1大匙，C.太白粉1碗

　　做法

　　1.虾仁洗净、沥干水分后用刀从虾背划开(深约至1/3处)，用调味料A抓匀并腌渍约2分钟。

　　2.柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁;切片凤梨歷干汤汁后装盘垫底备用。

　　3.起一油锅，热油温至约150℃，在作法1的虾仁裹上干太白粉后，下油锅炸约2分钟至表面酥脆后，起锅沥干油。

　　4.另起一锅，热锅后，加入作法3的虾仁，再淋上作法2的酱汁拌匀即可装在作法2的凤梨盘上。

　　虾球西餐菜谱：酸甜猕猴桃虾球沙拉

　　主料：

　　猕猴桃 3个

　　虾仁(红)5个

　　辅料：

　　鸡蛋 1个

　　奶酪粉 30克

　　调料：

　　植物油 适量

　　沙拉酱 30克

　　做法

　　1.猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅;挖出的果肉切丁;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。

　　2.虾仁洗净，挑去泥肠，依序沾裹蛋汁之后再沾 奶 酪 粉，放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。

　　3.猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，淋上A料，即可盛出。

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