虾创新菜谱大全有哪些
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,那么营养丰富的虾应该怎么进行制作呢?以下是学习啦小编为你整理的虾创新菜谱,希望能帮到你。
虾创新菜谱大全
蒜蓉粉丝蒸虾
食材:
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法:
1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净
2)加入少许盐
3)加入少许白酒腌制20分钟
4)滚热的开水烫粉丝
5)10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7)然后撒上蒜末
8)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀。
龙井虾仁
主料:新鲜海虾(300g)
调料:龙井茶(适量)、鸡蛋(一个)、绍酒(一勺)、盐(适量)、油(适量)
做法:
1、将鲜活的西湖河虾,剥去虾壳;把虾仁在水中不断冲洗,漂洗去血水后,擦干虾仁水份。
2、将虾仁放些盐和鸡蛋清,轻轻搅拌至有粘性,再放入淀粉上浆后静置。
3、取一小茶杯,将龙井茶叶,在小茶杯里用开水冲泡开;一分钟后滤出茶水,留茶叶和茶汁待用。
4、另起油锅,当炒锅里油温四五成热时,将虾仁倒入;快速划散,虾仁变白色即可捞出。
5、炒锅里留少量油,将滑好的虾仁倒入,加酒翻颠;然后,迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内,加盐翻炒几下入味即可。
小窍门:
新鲜河虾很难剥壳,所以买回家后,先放冰箱里冰一会,再拿出来就很容易剥去虾壳。
芝士虾球
主料:虾仁(100g)
调料:芝士(1片)、面包糠(适量)、鸡蛋清(适量)、淀粉(适量)、盐(少许)、黑胡椒(少许)
做法:
1、虾去壳、虾肠洗净,剁成虾泥。
2、芝士片切成小片;虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲。
3、手上抹点油,取一大勺虾泥,在手心摊开,包上芝士搓成球形。
4、先将虾球蘸满蛋液,再放入面包糠中滚一圈,使其均匀地蘸上面包糠,做成若干虾球。
5、锅置火上加入油烧至6成热,下入虾球炸制。(虾球定型后滚动锅防止粘锅)
6、炸至金黄后捞出控油即可。
虾的营养价值
※ 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
※ 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
※ 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
※ 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
※ 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
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