西式菜谱怎么摆盘
现在很多人都喜欢去西餐厅吃西餐，但是去的次数多了就会觉得钱包也是空荡荡的，其实在家也是可以制作西餐的。以下是学习啦小编为你整理的西式菜谱摆盘，希望能帮到你。
西式菜谱摆盘：白酱蘑菇意大利面 + 鱼扒
材料
白酱蘑菇意大利面做法:
材料 A：
牛油 1 大匙
洋葱 1 粒;去皮，切碎
蘑菇 1 罐，切片 (200g)
粟粉+水 适量 (随个人喜爱浓稠度)
清水 半小碗
牛奶 1 小碗 (外面用餐小饭碗标准)
材料 B:
意大利面 1 人份
调味料：
盐 1 小匙
黑胡椒粒 1 小匙 或多
做法
1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。
2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚, 加入适量的薯粉水.
3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。
4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。
小诀窍
* 全脂奶水会比低脂奶水来得好吃与香。
* 以上的分量 x2 适合3 人享用。
* 可用 sausage 与其他做佐料与装饰。
* 我运用小碗代替称ml 做法会易入手些.. 能自行加减牛奶和水的搭配
西式菜谱摆盘：西式烤猪肋排
材料
大家来换换一下口味，烤西式猪肋排下饭，来个西菜东吃，孩子肯定会多扒一碗饭哦!
A. 材料： 猪肋骨- 1000g (可以剁成1吋至5吋长的排骨块。要用来下饭的切短一些吃起来比较方便。 当主餐的话就切成6吋长，或是可以整大排的切成6吋大小的方块。
B. 腌料：
糖 - 2汤匙
盐 - 1/2茶匙
蕃茄酱 - 5汤匙
西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙
食用醋-2汤匙(我喜欢用酒醋Wine Vinegar， 如果再加2汤匙的红酒更完美)
蒜头粉- 1茶匙 /或1~2大汤匙的蒜茸(也可以不用)
西式综合香料 - 1~2茶匙
黑胡椒碎片- 1~2茶匙
(以上香料的用量依个人的喜好增减)
注意： Lea& Perrins酱比较酸， 如果用这酱的话， 醋要稍微用少些
C.烧烤酱 - 在个大碗内混合一下材料待用：
糖 - 1~2汤匙
蕃茄酱 - 8汤匙
西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙
食用醋-1汤匙
西式综合香料 - 1茶匙
黑胡椒碎片- 1茶匙
玉米淀粉 - 2茶匙
肉汁(焖煮排骨后剩下的肉汁) - 1杯
做法
腌渍做法：
1. 在个搅拌盆内， 把排骨及腌料拌匀，盖起放在冰箱内腌渍最少24小时，或2天。
2. 我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍，不用间中搅拌翻面。
3. 建议可以同时腌渍几包， 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏(能存放几个月，煮时不用解冻， 水一开，可以直接马上下锅)， 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。
改良烹煮法(节短烧烤时间)：
1. 在个厚底锅内烧开4杯清水后， 把排骨下锅煮开， 再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了， 要加水继续焖煮。
2. 2小时后， 试看肉够软后(肉一拉能离骨， 儿子的洋同学说： 成功的BBQ 猪肋排，是要肉能一拉就离骨的)， 开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。
3. 把煮软的肉骨块平排在烤盘内， 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内， 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内.
4. 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15～20分钟即可。
5. 如果选择用炭火烤， 则排骨就要切大块(一排3~5支骨，剁6吋长)， 比较容易处理。把肉排涂上烤肉酱， 烤至焦香即可。
猜你感兴趣：
1.牛排西餐做法图解