西红柿菜谱家常菜有哪些

西红柿菜谱家常菜有哪些

　　据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，那么使用西红柿怎么做菜呢?以下是学习啦小编为你整理的西红柿菜谱家常菜，希望能帮到你。

　　西红柿菜谱家常菜之西红柿牛腩

　　材料

　　主料：牛腩，西红柿，

　　调料：葱，姜，料酒，盐

　　做法

　　1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好过肉一点就可以了)，转高压锅上气小火压20分钟。

　　2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

　　西红柿菜谱家常菜之西红柿烧茄子

　　材料

　　茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙

　　做法

　　1. 茄子洗净，切成条.西红柿洗净，去皮，切成细块.

　　2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份.

　　3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟.

　　4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。

　　西红柿菜谱家常菜之西红柿蛋汤

　　材料

　　西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升

　　做法

　　1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

　　2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

　　3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

　　4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

　　小诀窍

　　1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味

　　2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味

　　3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。