西餐食谱制作方法有什么

　　在西餐厅的食谱菜色都有很多，其实在家就可以制作出美味的西餐样式了，你知道需要掌握什么步骤和方法吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐食谱制作，希望能帮到你。

　　西餐食谱制作：煎银鳕鱼柳配红椒汁

　　材料

　　材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油

　　做法

　　(1)银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右;红椒去籽切成丝。

　　(2)取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至成熟。

　　(3)取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出，再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁。

　　(4)芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香，投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味。

　　(5)装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。

　　特别关照

　　鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。

　　西餐食谱制作：柠檬帕玛森干酪烤三文鱼

　　材料

　　三文鱼150-200克

　　黄油15克

　　盐适量

　　面包屑20克

　　帕玛森芝士粉5克

　　洋葱3克

　　柠檬皮3克

　　干百里香叶0.5克

　　做法

　　1、三文鱼在冷水中泡15分钟，之后用厨房纸巾蘸干。

　　2、烤箱190℃预热，在烤盘上刷一层融化的黄油。

　　3、将三文鱼放在烤盘上，鱼皮面朝下，在鱼表面刷一层融化的黄油。

　　4、在三文鱼表面撒适量的盐。

　　5、将洋葱切碎，之后将面包屑、芝士粉、洋葱、柠檬皮、百里香叶和10克融化的黄油放到一个小碗中混合。

　　6、将面包屑均匀覆盖在三文鱼表面，放入烤箱15-20分钟即可。

　　小诀窍

　　每个人的烤箱脾气不一样，烤箱190℃中层烤15-20分钟，到最后几分钟注意看一下，上面的面包屑别烤糊了…o(╯□╰)o 具体的时间可以根据自己的喜好调整哈~

　　西餐食谱制作：蜜汁烤翅

　　材料

　　材料：鸡中翅

　　调料：盐，胡椒粉，酱油，料酒，百里香，蜂蜜

　　做法

　　1、鸡翅底部(也就是背面)切开几刀，这样更入味，造型也更完整。

　　2、加入调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、百里香。入冰箱腌制1小时。

　　3、烤箱预热220度，鸡翅放在烤架入烤箱。20分钟后取出，刷蜂蜜即可。

　　小诀窍

　　1、鸡翅最好买鲜的。

　　2、烤到一半时要翻转一下鸡翅，使其受热更均匀。色泽好。

　　3、刷过蜂蜜后再烤两分钟，味道会更棒!