西餐意大利面有什么菜谱

西餐意大利面有什么菜谱

　　西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。你知道西餐意大利面的制作有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐意大利面菜谱，希望能帮到你。

　　西餐意大利面菜谱：白酱蘑菇意大利面 + 鱼扒

　　材料

　　白酱蘑菇意大利面做法:

　　材料 A：

　　牛油 1 大匙

　　洋葱 1 粒;去皮，切碎

　　蘑菇 1 罐，切片 (200g)

　　粟粉+水 适量 (随个人喜爱浓稠度)

　　清水 半小碗

　　牛奶 1 小碗 (外面用餐小饭碗标准)

　　材料 B:

　　意大利面 1 人份

　　调味料：

　　盐 1 小匙

　　黑胡椒粒 1 小匙 或多

　　做法

　　1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。

　　2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚, 加入适量的薯粉水.

　　3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。

　　4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。

　　西餐意大利面菜谱：培根芝士意大利面

　　材料

　　Pancetta(意大利火腿，或者没有烟熏过的培根)

　　小洋葱1个，大蒜1-2瓣，鸡蛋4个，

　　90-120ml cream fraiche(没有的话可以用少量鲜奶油代替)

　　Parmesan cheese 帕玛森芝士

　　盐，黑胡椒，橄榄油适量

　　做法

　　1、先将培根，洋葱切碎，大蒜磨成泥待用;注：培根尽量选择脂肪多一点的。

　　2、将parmesan cheese 帕玛森芝士磨碎;注：条件许可尽量买整块的芝士自己磨。

　　3、平底锅放少许橄榄油，中火先爆香洋葱跟大蒜泥;

　　4、然后加入培根炒5分钟;

　　5、将鸡蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒搅拌均匀;

　　6、将煮好的意面倒入平底锅搅拌均匀，然后熄火;

　　7、倒入拌好的酱汁，利用锅中的余温搅拌均匀，用少许盐调味;

　　8、出锅以后撒上余下的芝士粉即可乘热开动啦!

　　西餐意大利面菜谱：肉酱意面

　　材料

　　材料：牛肉糜(用的是有机的round steak 肉糜)，蘑菇，洋葱(中型洋葱1个)，胡萝卜，西芹(1瓣)，Bolognese 肉酱调料，培根1片，意大利面

　　配料：大蒜2瓣，海盐，黑胡椒，橄榄油，黄油，红酒150ml，牛奶125ml

　　做法

　　1、先将蘑菇洗净切片，西芹，胡萝卜，洋葱，大蒜，培根切丁待用;

　　2、将黄油，橄榄油烧热，先炒洋葱，2分钟左右待洋葱变软以后放入培根同炒;

　　3、待培根变色以后调中火，将胡萝卜，西芹，大蒜一起加入锅中;

　　4、3-4分钟左右等菜变软以后放入牛肉糜，蘑菇，中火炒至牛肉变色以后加红酒;

　　5、再度沸起之后加入牛奶，全部混合之后等3-4分钟加入肉酱调料，搅拌均匀;再度沸起的时候用海盐，黑胡椒调味，开盖用小火慢炖，45分钟左右待汁水差不多收干即可;

　　6、估计好时间烧一锅开水，加入盐，橄榄油，煮意大利面;

　　7、意面一煮好，马上乘热装盘，浇上肉酱，最后撒上帕玛森芝士即可!(注：芝士可选可不选，最好是买一整块的，自己磨比较香)

　　8、待芝士慢慢融化之后乘热开动!