西餐汤类菜谱制作

西餐汤类菜谱制作

　　西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛，工艺严谨。你知道西餐汤类的做法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐汤类菜谱，希望能帮到你。

　　西餐汤类菜谱制作：三文鱼肉蔬菜汤

　　材料

　　200克三文鱼，100克鳕鱼，一个土豆，两个元葱，一个胡萝卜，

　　两棵大葱，一个柠檬。

　　50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　盐，白胡椒。五香粉。香菜。

　　搭配粗面包。或者馒头，米饭。随便你。

　　做法

　　1。鱼肉切方块，土豆切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。

　　2。然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入，煮4-5分钟至土豆片半软，然后放入黄油和奶油到锅

　　中煮5分钟。

　　3。加入鱼块。2分钟后起锅，根据口味加盐，白胡椒粉，挤入柠檬汁。

　　白胡椒根据个人喜好添加。

　　西餐汤类菜谱制作：南瓜浓汤

　　材料

　　南瓜1斤，淡奶油100克，黄油10克，水50毫升，洋葱0.5只

　　做法

　　1、南瓜去皮切块，黄油放锅中稍微加热，放入洋葱炒香，加入南瓜翻炒，加适量水，煮至南瓜完全软化。

　　2、用勺子将南瓜压碎，加入适量淡奶油，煮开。加盐调味即可。

　　3、装盘用用一点点淡奶油作装饰。

　　小诀窍

　　也可以使用粉碎机来搅匀南瓜

　　西餐汤类菜谱制作：罗宋汤

　　材料

　　主料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱

　　配料：盐，糖，料酒，番茄酱，黄油

　　做法

　　1将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

　　2将西红柿(大概4 ，5个)去皮捣碎

　　3另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)

　　4熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。

　　小诀窍

　　1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉

　　2如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂

　　3这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶