甜点心

甜点心

　　甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。那甜点到底是怎么制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的甜点心的制作，希望能帮到你。

　　甜点心的制作之瑞士卷

　　材料

　　蛋黄4只，细砂糖10g，橄榄油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋白4只，细砂糖60g，草莓果酱少量

　　做法

　　蛋黄糊的做法：

　　1、将牛奶，油，糖放入锅中搅拌均匀

　　2、筛入低筋面粉，切拌至光滑无颗粒

　　3、分两次加入蛋黄，先加入2个拌匀，再加入剩下的2个，拌匀

　　蛋白霜的做法：

　　1、在碗里打入4个蛋清，用打蛋器打至粗泡

　　2、分三次加入细砂糖，打至九分发

　　3、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用刮刀拌匀

　　4、将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀拌匀

　　5、将拌匀的面糊倒入烤盘里，用刮板刮平，在桌上轻磕几下，震出大的气泡

　　6、烤箱预热180度，中层，20分钟

　　7、出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱，趁热卷进起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时

　　8、切块，装盘

　　小诀窍

　　1、烤到用手拍蛋糕表面时不粘手也没有沙沙声就熟了

　　2、打蛋白到九分发,尖尖有个弯钩,打过头卷的时候容易断开.

　　3、蛋糕趁热卷起,开始的地方，用小刀轻轻划三刀,这样容易卷起。

　　4、卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时,会比较好切。

　　甜点心的制作之胡萝卜杏干松糕

　　菜谱简介 这种松糕用有益健康的胡萝卜、葵花籽和杏干做成，含有β-胡萝卜素、维生素A、铁和番茄红素等营养素。

　　材料

　　葵花籽75克，芝麻3汤匙，面粉200克，发酵粉2茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，玉桂粉3/4茶匙，豆蔻粉3/4茶匙，姜粉3/4茶匙，酪乳(白脱牛奶)240毫升，黄砂糖(压紧)100克，淡味橄榄油60毫升，大鸡蛋1只，大胡萝卜3根，刨丝，杏干70克，剁碎

　　做法

　　1.烤箱预热至190℃(375℉)。取12个直径约6厘米的松糕模，垫上纸模。把葵花籽和芝麻倒入烤盘，烘烤4分钟，至芝麻略呈金黄色，取出冷却。烤箱保温备用。

　　2.面粉、发酵粉、小苏打粉、盐、玉桂粉、豆蔻粉和姜粉拌匀。

　　3.将酪乳、糖、橄榄油和鸡蛋放入小碗中搅拌均匀。

　　4.在混合好的面粉的中央挖一个洞，倒入小碗中的酪乳混合液，混合成面糊。加入葵花籽、芝麻、胡萝卜和杏干，搅和。

　　5.将面糊舀入松糕模中，烘烤30分钟。插入牙签，拔出时应该不沾面糊。取出松糕，放在网架上冷却。

　　甜点心的制作之牛奶甜橙冻

　　菜谱简介 家里有一包甜橙粉，还是夏初的时候买的，一直没拆包装。家里也有琼脂，也放了好长时间了。这段时间没再买什么吃的原料了，一直在清理存货。昨天用上述原料做了牛奶甜橙冻，那叫漂亮哦!卖相真好!如雪洁白，如玉凝脂，如瓷细腻，晶莹剔透。真赏心悦目哦!这款甜品冻很适合夏天吃。

　　材料

　　琼脂，甜橙粉，牛奶250克，糖桂花

　　做法

　　1.琼脂先用凉水泡软，大约需要5--10分钟。然后倒去水，洗净备用。

　　2.甜橙粉大约30克，用250克水冲开成橙汁。

　　3.洗净的琼脂加入100克水放小锅内，小火加热至琼脂完全溶化。

　　4.将琼脂水的一半倒入橙汁中，搅拌均匀。

　　5.将另一半琼脂水倒入250克牛奶中，搅拌均匀。

　　6.分别倒入有盖的容器中放冰箱冷藏到完全冻结即可(我冷藏了一夜)。

　　7.吃的时候浇入果酱或者是炼奶等都可以，还可以放水果粒，总之，可以根据自己的品味随意调制。我浇了糖桂花。