西餐甜品食谱

西餐甜品食谱

　　甜点中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质。具有保健、滋补等功效。那你知道作用那么大的食物它的制作方法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐甜品食谱方法，希望能帮到你。

　　西餐甜品食谱方法之草莓巧克力棒棒糖

　　做法

　　1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分;

　　2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎;

　　3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用;

　　4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

　　5、切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

　　6、微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;

　　7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

　　8、做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

　　小诀窍

　　1、所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分;

　　2、杏仁要事先烤(炒)香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替;

　　3、原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

　　4、微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀;

　　5、微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮“烫熟”，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒;

　　6、没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连;

　　7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱;

　　8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆;

　　9、如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。

　　西餐甜品食谱方法之奶油芒果卷

　　菜谱简介 六月代表新一个夏季的开始;阳光，细雨，花朵。快乐，甜蜜，希望!一切美好的憧憬就从六月开始。让我们一同期待和迎接美丽夏天的来临。送上甜蜜，诱人的奶油芒果卷。把夏天装点的更有活力，更加甜蜜：)

　　材料

　　主辅料：芒果，面粉，鸡蛋，

　　调料：糖粉，黄油，牛奶，奶油

　　做法

　　1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。

　　2、面粉和糖粉过筛，加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下，倒入面糊煎成薄饼。

　　3、饼待凉铺平，裹入奶油和芒果条卷好，切开。淋巧克力炼乳即可。

　　西餐甜品食谱方法之法式甜品可丽饼

　　材料

　　鸡蛋一个半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黄油10g，，糖10g，，盐少许

　　做法

　　1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀

　　2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀

　　3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。

　　4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀

　　5.将面糊过滤，然后放置半小时

　　6.锅子里面倒一点点油，大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子

　　7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，

　　8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄

　　小诀窍

　　1.低粉要过筛，鸡蛋尽量打散，如果天气很冷面糊要温热一下，防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块

　　2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻，静置完了之后需要稍加搅动，防止底层面糊过厚。

　　3.油只需要最开始倒一点点就可以了，不用每次都加，一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片

　　4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉，可以去除蛋腥味

　　5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅，非常好用