西式甜点

　　现在很多人都喜欢到甜点店去吃甜品，但是你知道吗，在家也可以自制甜点的，而你知道甜点的制作方法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西式甜点制作方法，希望能帮到你。

　　西式甜点之咖啡甜点

　　菜谱简介 好久没有喝咖啡，因为奶油球没了，没有喝斋咖啡的嗜好，而且摩卡壶煮的咖啡斋喝简直是受罪:p，最近煮的咖啡全部都是用来做冰激凌或甜点，咖啡的贡献非凡，呵呵。 这个甜点是在一本专业介绍咖啡和咖啡点心的书上学到的，看上去特别诱人，不过这样弄出来的威化不够脆也不够软滑且有点韧，所以建议还是用蛋糕片好些。

　　材料

　　现磨煮咖啡250ML，鲜奶油250克，巧克力威化1盒，咖啡豆

　　做法

　　1.准备好一壶现磨煮咖啡，大概250ml左右。

　　2.打发好的250克鲜奶油中，加入2/3壶咖啡，轻轻搅拌均匀。放入冰箱冷冻1个半小时，其间半小时搅拌1次。

　　3.准备好一盒巧克力威化待用。用手指饼，或者长条的蛋糕、饼干都可以，自由发挥吧：)

　　4.把1片威化饼掰成2薄片，铺在容器四周和底部，容器可以用饭盒代替。用刷子蘸上剩余的咖啡，刷在威化上面，刷透。

　　5.把冷冻好的咖啡奶油浆倒入铺满威化的容器里，再铺上一层威化，并在威化上蘸上咖啡。

　　6.继续倒入咖啡奶油浆。

　　7.继续铺上威化，蘸上咖啡，再倒入咖啡奶油浆。并做2层威化夹心，最后用咖啡奶油浆铺满整个容器，放入冰箱冷冻室5小时。

　　8.从冰箱取出半成品，倒扣在盘子里，裱上奶油花，点缀上咖啡豆即可。

　　西式甜点之香煎燕麦香蕉

　　材料香蕉1根，燕麦片适量，淀粉，蛋液适量，小番茄2颗

　　做法

　　1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6块了

　　2.依次粘淀粉、蛋液、燕麦片

　　3.油热后上锅煎到两面金黄

　　4.可以用小番茄装饰一下小诀窍燕麦可以用面包屑代替，但是我还是蛮喜欢燕麦的味道。我用的是既溶燕麦。

　　西式甜点之草莓巧克力棒棒糖

　　材料

　　鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

　　做法

　　1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分;

　　2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎;

　　3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用;

　　4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

　　5、切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

　　6、微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;

　　7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

　　8、做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

　　小诀窍

　　1、所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分;

　　2、杏仁要事先烤(炒)香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替;

　　3、原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

　　4、微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀;

　　5、微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮“烫熟”，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒;

　　6、没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连;

　　7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱;

　　8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆;

　　9、如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。

　　西式甜点之法式李子馅甜品

　　菜谱简介 这是我喜欢的传统甜点，使房里充满李子、柠檬和香草的甜美芳香。最好使用8月到10月正当季的成熟李子或西洋李来做。

　　材料

　　砂糖6汤匙，分两份，成熟李子或西洋李14个，切两半并去核，鸡蛋3个，半脱脂奶300毫升，面粉75克，柠檬皮1½茶匙，香草精1大勺(点心用匙)，盐1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2汤匙

　　做法

　　1.烤箱预热到摄氏190度，在直径25厘米的凹形果馅饼烤盘里抹少许黄油，并在底部撒1汤匙砂糖。

　　2.把半个李子切口朝下在馅饼盘底排列满，在李子上面撒2汤匙的砂糖。

　　3.用搅拌器将其余3汤匙糖、蛋、奶、面粉、柠檬皮、肉桂、香草精和盐搅拌到浓稠，大约2分钟时间， 然后倒在盘里的水果上面。

　　4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟，或直到变硬且略呈褐色为止。

　　5.切之前先放置5分钟，最后撒上糖粉即可享用。