西餐甜点有哪些制作步骤

西餐甜点有哪些制作步骤

　　一边担心会胖,一边却难以抵挡甜点的诱惑。其实不需要在外面吃，自己在家就可以制作甜点了，你知道制作甜点有哪些步骤吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐甜点制作步骤，希望能帮到你。

　　西餐甜点制作步骤之蔓越莓曲奇

　　菜谱简介知道冬天做曲奇，不是个简单的事情。 可是，没出息的俺总是惦记着螺旋状的漂亮花纹。 再加上前两天头脑发昏，一不小心把黄油当成了奶油，囤了好多黄油。 含脂量高，也要把它消灭哪~ 唉，俺这脑袋瓜子，捉急啊，该怎么补才好?! 这个曲奇，已经尽力了。 由于温度低，面团很快变硬，挤的太费劲，还好裱花袋是结实的那种。 宝贝看我面红耳赤模样，心疼的也来抓裱花袋，说帮我一起挤。嘻嘻~ 就随意弄了形状，反正是自己吃，漂亮是次要的。 口感，意料之中的酸甜可口!

　　材料黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋一个，砂糖30克，糖粉40克，淡奶油15ml，奶粉18克，盐1克

　　做法

　　1、黄油软化，分次加入糖粉、砂糖和盐，打发至蓬松状态。

　　2、分次加入蛋液和淡奶油，搅拌均匀。

　　3、加入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。

　　4、装入裱花袋，挤出花形。

　　5、放入预热好的烤箱，180度，15分钟。

　　小诀窍

　　1、冬天黄油太硬，可以先加热，手按感觉软软的，再打发。

　　2、面团不能太软，否则就没了花形。

　　西餐甜点制作步骤之蛋黄焗南瓜

　　材料主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个

　　调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙

　　做法

　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。

　　2、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。

　　3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。

　　4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

　　西餐甜点制作步骤之椰奶木瓜冻

　　材料木瓜1个、椰浆250ml、吉利丁片2片(约10g)、白糖30g

　　做法

　　1.吉利丁片用冷水中浸泡5分钟，泡至变软捞出备用;

　　2.椰浆倒入小锅里，放入白糖，用小火加热搅拌融化;

　　3.把泡软的吉利丁片沥水后放入椰浆中搅拌融化，把锅隔冷水降温;

　　4.木瓜洗净去皮，从中间横向切成两半，用勺子挖出木瓜籽，木瓜保持直立，把冷却后的椰浆倒入挖空的木瓜容器中，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时，至椰浆凝固，取出切成小块即可。小诀窍**没有椰浆可以用椰子汁或是牛奶代替，只是香味会淡一些。椰浆没有甜味，白糖的用量可以根据口味酌减。